广西酸黄瓜的做法大全有哪些？
浏览（8356）
|2017-11-18 18:40
眸晕心静
|2017-11-18 19:08
萝卜酸、芒果酸、苹果酸、菠萝酸、番石榴酸、胡萝卜酸、笋皮酸、红薯酸、凉薯酸、蒜头酸、辣椒酸、木瓜酸、荞头酸、刀豆酸、佛手瓜酸、西芹酸、黄瓜酸、西兰菜梗酸、空心菜梗酸、包菜酸、棒棒菜酸、蒜心酸、莲藕酸、马蹄酸、莴苣笋酸、姜芽酸、鱼腥草酸、豆角酸、山楂酸、桃子酸、苦瓜酸、木瓜酸等等。制作方法 一、买一个酸坛，玻璃的或者瓦罐的，当然是瓦罐更好些。二、洗干净后用开水烫过，再凉干。三、烧一锅开水，在开水开时放入盐，并且顺时针搅拌两分钟，然后取一小碗平时做饭的米，用铁锅把米炒到枯黄，再将枯黄的米放入酸坛，再买点甜酒（一小碗）一起放入，再放入要腌的菜（要凉干水），也可以放点糖。四、可以腌萝卜、姜、窝萭、莲藕等等，几天后就可以食用。五、如果条件允许用太阳晒晒酸坛，将更好。
六、以后食完可以再次放菜下去腌，但要放点盐。来历 酸野属于泡菜的一种，是广西特色的风味小吃，是壮族人民的伟大发明，它采用醋、糖等原料腌制蔬菜、水果使其具有生津健胃、杀菌消炎、消食解乏的功效，更是天然植物性纤维素以及维生素的重要补充方式，酸野最早发明于秦末，至今仍在广西大部地区和广东省的部分的确广为流行，更有醋泡萝卜皮等品.萝卜酸、芒果酸、苹果酸、菠萝酸、番石榴酸、胡萝卜酸、笋皮酸、红薯酸、凉薯酸、蒜头酸、辣椒酸、木瓜酸、荞头酸、刀豆酸、佛手瓜酸、西芹酸、黄瓜酸、西兰菜梗酸、空心菜梗酸、包菜酸、棒棒菜酸、蒜心酸、莲藕酸、马蹄酸、莴苣笋酸、姜芽酸、鱼腥草酸、豆角酸、山楂酸、桃子酸、苦瓜酸、木瓜酸等等。制作方法一、买一个酸坛，玻璃的或者瓦罐的，当然是瓦罐更好些。二、洗干净后用开水烫过，再凉干。三、烧一锅开水，在开水开时放入盐，并且顺时针搅拌两分钟，然后取一小碗平时做饭的米，用铁锅把米炒到枯黄，再将枯黄的米放入酸坛，再买点甜酒（一小碗）一起放入，再放入要腌的菜（要凉干水），也可以放点糖。四、可以腌萝卜、姜、窝萭、莲藕等等，几天后就可以食用。五、如果条件允许用太阳晒晒酸坛，将更好。六、以后食完可以再次放菜下去腌，但要放点盐。
HTC之G13
|2017-11-18 18:59
酸嘢速成的办法是用盐水将水果浸泡并保存在容器中即可。酸嘢该词是粤语用词，“嘢”在粤语里为“东西”之意。“酸嘢”又名“酸料”、“酸品”，广西是其主要源产地。它是一种流行于广西各地的特产小吃，在诸多城市的大街小巷都可以看见，在广西周边地区也可以见到。与朝鲜泡菜偏于辣的不同，其品种繁多、采自果蔬、偏于酸味，这与广西人的口味有关。选料贵在一个“生”字，开始熟了或已经熟了的果蔬则不宜做酸料，因为已经软了，不够脆，而味道突出一个“酸”字，酸咸适度、酸甜可口。在广西当地人家家家户户都能制作，而以兴业县的城堭镇、玉州区的仁厚镇等地生产腌制的著称。一直以来流行的品种是：萝卜酸、椰菜酸、刀豆酸、豆角酸、茭子酸（茭头酸）、杨桃酸、桃子酸、黄瓜酸、香瓜酸、米李酸、木瓜酸、沙梨酸、芒果酸等等。芥菜酸或者潮菜酸是用来炒菜的，茭子酸则用来炒肉菜、尤其是做扣肉时要用到。蒜头、辣椒、姜、竹笋、莲藕、梅子等皆可入酸。菠萝、马蹄、柠檬等一般用盐水泡制即可。现在街头流行的品种是：芒果、菠萝、番石榴、黄瓜等等，一般已不用醋腌制，因为生果本身含酸，而用盐、糖、甘草粉、辣椒粉\/胡椒粉等腌制，深受年轻人欢迎。在广西，有许多独到的小吃，酸料就是一种，虽然远不如泡菜那么出名，但其特色是无可代替的，其价格也便宜多了。广西人一般作为零食食用，可以饭前开胃，也可饭后解腻，还可软化血管。最好不要空腹食用，一次也不能吃太多。
TOP问题
TAG推荐