罗宋汤里的面包怎么吃？
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|2017-11-18 08:55
蚊籽児
|2017-11-18 09:14
罗宋汤好像不配面包，法式奶油汤才有酥皮吧。
huihiu1
|2017-11-18 09:02
罗宋汤配的面包是蘸着汤吃的（如图）。罗宋汤“做法如下：主料：牛腩肉300g、西芹一个、土豆一个、胡萝卜一个、洋葱一个、卷心菜一个、西红柿一个、红菜头100g调料：黄油15g，面粉50g，番茄酱6大勺，香叶3片，清水适量，盐，糖，胡椒粉各适量做法：1、牛腩切块，稍大一点儿，让它塞进嘴里的时候感觉满满的、足足的；2、冷水下锅，中火煮开约两分钟；3、捞出牛肉，用不烫手的热水冲洗干净；4、重新入锅，加入足量开水和香叶；5、大火煮开，小火慢炖，中间撇去浮沫，加盖慢炖至牛肉熟烂，大约2小时；6、牛肉快煮好时，准备蔬菜：西芹切丁；7、土豆切丁；8、胡萝卜切丁；9、洋葱切丁；10、卷心菜切丁；11、西红柿切丁；12、红菜头切丁（没有可不用）。13、牛肉煮烂后，捞出香叶不要（我多煮了一些牛肉，只需一半牛肉和大部分牛肉汤，其他的留作他用，所以换锅了）；14、下入芹菜丁、土豆丁、胡萝卜丁和洋葱丁，转小火慢炖至土豆熟烂；15、另起一小炒锅，小火加热，下入10g黄油；16、待黄油即将完全融化时，下入面粉，小火慢炒至面粉微微发黄；17、将炒好的面粉下入汤锅，搅拌均匀，继续小火慢煮煮；18、小炒锅中加入剩下的黄油和番茄酱，小火慢慢煸炒，至番茄酱呈深棕红色；19、将炒好的番茄酱加入汤锅，搅拌均匀，继续小火慢煮；20、感觉汤汁浓稠后，下入卷心菜丁；21、同时下入西红柿丁和红菜头丁，搅拌均匀，继续小火慢煮；22、煮至汤汁再次沸腾并慢慢浓稠，加入适量盐；23、加入适量白糖；24、加入适量现磨黑胡椒粉，尝尝味道，调味至自己喜欢即可。
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