鳝鱼炒黄瓜的做法大全有哪些？
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|2017-11-17 14:55
兜籽鱼
|2017-11-17 15:24
做法如下：1.洗净鳝片，放料酒、姜丝腌制一会。2.黄瓜洗净切片，备用。3.下油烧开，滑入鳝片爆炒，加入姜丝，喷少许料酒，捞起备用。4.留底油，放青瓜，加蒜爆炒一会儿。5.加入炒好的鳝片炒匀，盖上锅盖闷一下，以便青瓜入味。6.加入切好的红椒丝和紫苏炒匀，放盐、鸡精和少许生抽即可上碟。
秋球风
|2017-11-17 15:16
黄瓜鳝鱼的做法大全2014黄瓜鳝鱼段材料鳝鱼500克（除了骨头的鳝鱼）、黄瓜400克、长泡椒4根、泡姜1个、独蒜5个、郫县豆瓣（或者自己制作的豆瓣）、青花椒、料酒、生抽、香菜、味精、水淀粉。做法1、鳝鱼在买的时候处理好，拿回家洗净血水，（有些人不洗血水，看个人）沥干水分，用料酒和盐码味。2、黄瓜削点皮切成斜条段，泡椒切段，姜切颗粒，蒜1个切成4牙。3、热油锅放入豆瓣、姜蒜、花椒、泡椒、生抽炒香，再放鳝鱼段和料酒一起炒，加水闷6分钟，再放黄瓜闷至断生即可，最好闷黄瓜时不要加盖，加盖黄瓜会黄。起锅时勾点芡放味精和香菜。4、也可以淋点热油，这样菜有光泽度。
兜兒兜兜兒
|2017-11-17 15:16
推荐黄瓜烧鳝鱼，具体做法步骤如下：1.鳝鱼剔骨 切段。若没有剔骨，鳝筒也可代替。2.黄瓜洗净去皮 切滚刀。3.将小青椒切成小段，拍蒜。4.待国内油烧熟，放入姜 蒜 和小青椒，翻炒，再放入鳝段（鳝筒），烹料酒爆炒。5.放入豆瓣酱和适量辣椒油，再加生抽，继续翻炒。6.锅里加入开水，没过鳝鱼，再放入黄瓜，中火焖。水开后，放入适量淀粉再转小火。7.焖30到40分钟，放入香菜，起锅。
十字前路口
|2017-11-17 15:13
黄瓜烧鳝鱼的做法1.把杀好的鳝鱼切成块，洗干净后滤水。大蒜去皮后备用。60分钟2.干辣椒剪成小段，和花椒一起装碗备用。3.黄瓜去皮，切块。4.炒锅下菜籽油，烧熟冒烟后下食盐炒一下，等生菜籽油气味没有后为好。5.油烧开后下黄鳝与大蒜，同时下干辣椒段和干花椒翻炒！6.翻炒至油变清澈为止，下冰糖继续炒1分钟。7.下黄瓜及50g冷水，不要翻炒，直接盖锅盖焖烧15分钟后起锅。烹饪技巧：鳝鱼吃油多，菜籽油尽量多一点。
平平果
|2017-11-17 14:58
原料：1.黄鳝2斤（剖开洗净），切成4到5厘米的段2.黄瓜2斤，滚刀切成4厘米长的段3.豆瓣酱两大勺4.大葱5根5.姜，蒜适量，切成小丁状。6.干辣椒少许7.酱油，盐，味精，鸡精适量制作方法：1.锅内放色拉油，小火烧热，下姜，蒜，干辣椒，炒出香味。2.把火调大，下黄鳝，翻炒1分钟。3.再放入豆瓣酱翻炒1分钟4.下大葱，和黄瓜翻炒一下5.放入水适量，水需要刚好把锅里的东西盖住，但是不能太多。6.放入调味料：酱油，盐等，小火闷15分钟即可。
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