尖椒回锅肉的家常做法有哪些？
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|2017-11-15 08:55
轻猫
|2017-11-15 09:10
尖椒回锅肉的做法菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 壮腰健肾食谱 增肥食谱口味：辣味 工艺：烧尖椒回锅肉的制作材料：主料：猪肋条肉（五花肉）500克辅料：香干150克,辣椒(青,尖)35克,辣椒(红,尖)35克调料：江米酒15克,盐8克,大葱10克,姜10克,甜面酱15克,豆瓣辣酱15克,酱油15克,白砂糖15克,白酒15克,大蒜（白皮）15克,猪油（炼制）15克教您尖椒回锅肉怎么做，如何做尖椒回锅肉 1.五花肉整块抹上米酒（15克）、盐（8克）、葱段、姜片；2.加盖或封上保鲜膜入微波炉高火加热4分钟，取出待凉，切薄片；3.豆干切片；4.青红尖椒切段；5.放油热锅，爆香蒜蓉，依次放入尖椒、豆干、肉片、甜面酱（15克）、辣豆瓣酱（15克）、酱油（15克）、糖（15克）、酒（15克）、水（15克），翻炒几下出锅。材料：五花肉(220克)、青椒(3只)、花椒(1汤匙)、八角(2粒)、桂皮(1小块)、陈皮1小块)、葱(2根)、姜(3片)调料：油(1汤匙)、海天金标生抽(1汤匙)、郫县豆瓣酱(2汤匙)、鸡粉(1\/3汤匙)1、烧开半锅水，先放入花椒、八角、桂皮、陈皮、葱段和姜片大火煮沸，再放入五花肉以中火煮20分钟。2、捞起五花肉，沥干水摊凉后，将其切成薄片。3、青椒去蒂和籽洗净，斜切成块备用。4、烧热1汤匙油，炒香姜片，加入2汤匙郫县豆瓣酱炒匀，倒入五花肉爆炒2分钟。5、煸至五花肉出油，呈金黄色，放入青椒块拌炒1分钟。6、加入1\/3汤匙鸡粉、1汤匙海天铁强化金标生抽和1\/2汤匙白糖调味，即可上碟。完成贴 士1、五花肉以肥瘦相间的为最佳，应选偏瘦的五花肉来入菜，可使成菜不会过于油腻，如果五花肉偏肥，应先下锅煸出油倒去余油，再烹调成菜。2、回锅肉中的“回锅”，意思是将五花肉水煮至熟，再切片下锅拌炒成菜。3、直接水煮成的五花肉会淡无味，建议加入八角、花椒等香料同煮，使五花肉的味道更加鲜香。4、郫县豆瓣酱咸中带辣，用来调味时不可再放盐，否则成菜会过咸发苦。5、尖椒不宜久炒，否则会失去鲜辣脆嫩的口感，应待五花肉煸炒出油后再下锅同炒。
一夜吻
|2017-11-15 08:57
家常回锅肉！配料：五花肉、青辣椒、花椒、干辣椒、豆瓣酱（郫县豆瓣）、大葱、蒜、盐、味精！做法：①、先将五花肉洗净煮熟切片备用！（也可以选择爆炒）、②、炒锅烧热放入适量油！
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