凉拌木耳木耳需要煮吗？要煮多久才合适？
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|2017-11-07 11:55
广州现代
|2017-11-07 12:22
凉拌黑木耳泡发后需要用沸水焯5分钟，做法如下：1.准备好材料。2.黑木耳用凉水泡12小时以上。3.黑木耳洗净撕成小朵，姜、蒜剁成末用热水泡半小时以上。4.锅里放水，将黑木耳放进水中煮5分钟，捞起来备用。5.细香葱和青椒切碎。6.锅里放油。7.将青椒放进锅中爆炒，加少量盐调味后乘到已经煮熟的木耳碗中。8.加生抽。9.加白糖，加剁椒后拌匀。10.加米醋。11.加姜蒜水。12.拌匀后撒上熟白芝麻。13.撒上葱装饰即可。
亚丝娜桐仁
|2017-11-07 12:19
最好用热水焯一下，因木耳菜在晾晒过程中难免受到污染，单用热水烫是不够的。
萝莉猪
|2017-11-07 12:15
食材用料木耳150克相克食物亚麻油20毫升生抽1汤勺葱白15克大蒜5克相克食物蚝油10克红萝卜丝5克盐5克鸡精2克芝麻5克相克食物凉拌木耳的做法1.先准备好材料，木耳、葱白、大蒜、红萝卜丝2.先烧开水然后放入木耳煮熟，煮的时候加点盐大概5分钟即可3.把煮熟的木耳装盘备用4.放入生抽、盐、鸡精、红萝卜丝还有蚝油5.倒入有机亚麻籽油小火热锅6.放入大蒜葱白芝麻爆出香味即可7.直接倒入事先摆好盘的木耳中，看着就想吃了已经哈哈！
喜上加喜
|2017-11-07 12:13
凉拌木耳是需要煮熟的，你可以先将木耳用水泡开后，然后用水煮熟，再捞出来用凉开水冲洗，然后再放上凉拌料即可。
敏敏妈
|2017-11-07 12:12
泡完要煮熟后才能凉拌食用的；木耳和蘑菇一样属于真菌类，要煮熟后食用，煮熟可以杀灭其中的微生物，也可以去除一些对人体健康有影响的物质；泡发的时间要控制好，能泡发就可以了；煮的时间也要控制，太长会影响食用时的口感的。
芳草七七
|2017-11-07 12:08
木耳可以用开水烫下即可！凉拌木耳是一道家常凉菜，主要食材是木耳，以辣椒、香菜等配料拌制而成。清爽适口，营养丰富，尤其适宜夏季食用。做法一食材准备原料：木耳，胡萝卜，香菜。各式凉拌木耳(19张)调料：鸡精，白糖，红辣椒，葱姜蒜，植物油，生抽，盐，香醋。做法：1、黑木耳用冷水泡发后，剪去根蒂，撕成小朵。2、锅中放清水烧开后，入黑木耳氽烫3分钟捞出，用冷开水洗去表面粘液。3、胡萝卜去皮切成牛眼片，入沸水氽烫1分钟捞出。4、葱姜蒜切末放小碗里，植物油烧热后浇在上面烹出香味。5、按照自己口味加入适量生抽、盐、香醋、糖调匀成味汁。6、黑木耳和胡萝卜一起放入碗里，将味汁倒入，撒上香菜末和红椒圈拌匀即可。
做法二食材准备原料：木耳。调料：香菜，朝天椒，辣椒粉。做法：1、木耳用温水泡发，洗净去根蒂撕成小块备用。2、香菜、朝天椒洗净切丝备用。3、将木耳开水烫一下,撕好。4、将香菜、朝天椒碎、木耳汇合放在一个较大的容器中，放入生抽，醋(可多放些)鸡精，香油少少许，拌匀即可。做法三食材准备（酸辣味）原料：秋木耳50克，青红椒圈各10克。调料：盐2克，味精1克，酱油5克，陈醋5克，蒜末2克，芝麻油1克，芥末油1克，红油5克。做法：1、将木耳入温水中泡发至透，用温水洗净，控干水分备用。2、将发好的木耳及青红椒圈放入所有调料拌均匀，装盘。提示：木耳最好用温水泡发至透。
小小雨点滴
|2017-11-07 12:02
要的，木耳本来就不容易熟，就算是做火锅，烧很长时间也不太容易熟，所以一定要焯水。
肥片片
|2017-11-07 12:02
1.干木耳用凉水泡一小时，完全泡发即可！2.泡好木耳洗净，焯水待用！焯水锅开即可！3.焯好水的木耳放入大碗里放盐，白糖，鸡精，香油，辣椒油，白醋。花椒油，熟芝麻搅拌均匀装盘即可！4.哈哈配上一盘熟牛肉，下酒菜！
新光光
|2017-11-07 11:59
ㄧ般木耳需要先用滚水川烫后再凉拌会比较好
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