梅菜扣肉梅菜怎么炒好吃？
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|2017-11-01 21:20
世上只有
|2017-11-01 21:46
第一步：先把带皮的五花肉放入水中，用文火煮至8成熟，取出，将肉切成一块一块的，大约厚1cm，成10cm。梅菜先要用水泡开第二步：油炸，将油烧热，把切好的肉放入油锅炸，炸至吃起来感觉肥肉吃起来不腻就行，不能炸太焦，炸焦了肉就老了。第三步：锅里放少许油，将炸好的肉入锅炒，放上酱油(最好是老抽，使其上色），白糖。炒好后盛起来，这时油锅里还有很多的油，就将梅菜放入炒，还再加点糖。第四步：将肉皮朝下一块块排入碗中，梅菜放在上面，上锅蒸，大约蒸30分钟就好了。
小利儿
|2017-11-01 21:35
梅菜扣肉的家常做法与步骤图文详解 食材与明细 梅菜扣肉的做法步骤 1. 原料图如图。梅干菜洗净泥沙泡一夜。2. 五花肉洗净泡半小时后焯水，洗拔干净残留的毛。
love12345618
|2017-11-01 21:32
食材明细 主料：五花猪肉、梅菜、高汤（骨头汤）、水淀粉、蒜末、姜片、姜末、八角。调料汁：高汤、耗油、精盐、白糖、生抽、老抽、鸡精。和大家分享一下菁厨的美食—梅菜扣肉，呵呵～看上去是不是很诱人啊？老公和朋友都特别喜欢这道菜，这不上周末又想吃了，还说晚上有朋友要过来家里吃饭呢？没办法，谁叫俺这道私家菜肥而不腻，梅菜又浓郁芳香呢！这道菜N年以前就拍过照片了，出于照片拍的比较朴素，也没有步骤，所以迟迟未传上来和大家分享。好了，不多说了，马上就和大家一起分享我的梅菜扣肉的做法。1梅干菜洗净，用清水浸泡30分钟。2锅里加入姜片、八角、清水煮开。3把五花肉放进去煮30分钟，然后捞出沥干。4调料汁：取一小碗调入高汤、耗油、精盐、白糖、生抽、老抽、鸡精。5热锅热油，放入煮好沥干的五花肉，把猪皮的一面煎成金黄。6然后倒入老抽，再加点水好上色，盖上锅盖焖1分钟。7取出五花肉，将其切成1厘米左右的肉片。8将切好的五花肉皮朝下摆在碗中。9洗锅，热锅热油，放入蒜末、姜末爆香，倒入调料汁烧热。10再放入洗净泡发的梅菜，炒匀后用小火烧制.食材明细 主料：五花猪肉、梅菜、高汤（骨头汤）、水淀粉、蒜末、姜片、姜末、八角。调料汁：高汤、耗油、精盐、白糖、生抽、老抽、鸡精。和大家分享一下菁厨的美食—梅菜扣肉，呵呵～看上去是不是很诱人啊？老公和朋友都特别喜欢这道菜，这不上周末又想吃了，还说晚上有朋友要过来家里吃饭呢？没办法，谁叫俺这道私家菜肥而不腻，梅菜又浓郁芳香呢！这道菜N年以前就拍过照片了，出于照片拍的比较朴素，也没有步骤，所以迟迟未传上来和大家分享。好了，不多说了，马上就和大家一起分享我的梅菜扣肉的做法。1梅干菜洗净，用清水浸泡30分钟。2锅里加入姜片、八角、清水煮开。3把五花肉放进去煮30分钟，然后捞出沥干。4调料汁：取一小碗调入高汤、耗油、精盐、白糖、生抽、老抽、鸡精。5热锅热油，放入煮好沥干的五花肉，把猪皮的一面煎成金黄。6然后倒入老抽，再加点水好上色，盖上锅盖焖1分钟。7取出五花肉，将其切成1厘米左右的肉片。8将切好的五花肉皮朝下摆在碗中。9洗锅，热锅热油，放入蒜末、姜末爆香，倒入调料汁烧热。10再放入洗净泡发的梅菜，炒匀后用小火烧制5分钟。11把炒好的梅菜覆盖在肉上。12上蒸锅用旺火蒸1小时左右。
陶陶人
|2017-11-01 21:24
主料：猪肋条肉（五花肉）（1000克）。辅料：梅干菜（150克）淀粉（蚕豆）（5克）。调料：豆豉（15克）姜（5克）大蒜（5克）白砂糖（20克）腐乳（红）（10克）盐（5克）老抽（15克）辣椒（红、尖、干）（1克）江米酒（5克）植物油（50克）。1.五花肉刮洗干净，用清水煮至仅熟，取出；2.以老抽涂匀煮熟的肉皮；3.辣椒炒香晾凉，浸入米酒中成川椒酒；4.中火烧热炒锅，下油烧至微沸，将肉放入加盖炸至无声，捞出，沥油；5.沥油晾凉的肉切成长形块状，每块约长8 厘米、宽0.5 厘米，排放在碗内，皮向下，成风车形；6.将豆豉、蒜头、红腐乳压烂成茸，放入碗内，加姜片、精盐、老抽、川椒酒、白糖调成味汁；7.将调好的味汁倒入肉内，然后整碗放入蒸笼先用旺火后用慢火蒸约40 分钟取出；8.梅菜洗净，切成每片长3 厘米、宽1 厘米；9.切好的梅菜用白糖、油拌匀，放在肉上，续蒸5 分钟取出，滗出原汁；10.将肉复扣在碟中，将原汁烧沸，加湿淀粉调成稀芡淋上，便成。
美女达人
|2017-11-01 21:21
梅菜扣肉的家常做法与步骤图文详解 北京这几天稍有特色的肉食店生意都很好，老字号的酱肉卖的也很快。
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