萝卜炖牛腩的高压锅做法是什么？
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|2017-11-01 06:45
天平糖
|2017-11-01 07:10
如果用电高压锅要压半个小时，用普通烧火的高压锅压20分钟，牛腩先用开水烫了，再放高压锅，加入草果，八角，花椒，干辣椒一两个就好，如果喜欢吃辣就多放点，一两个只用调味，不辣，再放几片姜，再放几颗山萘（山萘一定要放，），水放盖过牛腩就好，就可以压了，压完后连料带汤加萝卜炖半小时就好，
祈祷祈祷
|2017-11-01 07:02
主料：牛腩1000g，白萝卜1根。配料：八角，桂皮，小茴，陈皮，花椒，香叶，姜，葱。调味料：柱候酱，花生酱，南乳，蚝油，老抽，冰糖，花雕酒，盐，油适量。牛腩洗浄切小块，锅里放水烧开，放进牛腩焯下水捞起。焯好的牛腩放进高压锅里，倒入生抽、老抽、蚝油、料酒、姜（拍扁），加入适量的水，水要没过牛腩再多一些，拌匀盖上盖子，高压锅放上伐子，大火烧开转中小火30-40分钟关火。白萝卜削皮洗浄切滚刀块。等高压锅可以开盖了，放入白萝卜（锅里如果没什么水的话再加入一点开水，以免糊锅），盖上盖子再压5-8分钟。等高压锅排完气后打开，视情况再加盐（味道够了就不加盐了），加入胡椒粉，葱末拌匀即可。提示你一下1牛腩在煮制的过程中会缩小，所以切的时侯不要切的太小块。不同种类的牛，肉质的软嫩度不同，有的可能焖30分钟就软烂了，有的可能焖50分钟才行，这里开盖后要用筷子插入肉块，以试是否焖至熟烂。但也不能焖的过于熟烂，太烂了没有嚼劲也不好吃。2.白萝卜必须是在牛腩焖至一定程度时才加入。这样做出来的白萝卜会特别鲜甜。3.服用药物的人忌食白萝卜，忌与人参、西洋参同食。
sungirl003
|2017-11-01 06:48
难度：掌勺(高级)时间：1小时以上主料牛腩2000克辅料葱适量 料酒适量十三香料包适量 黄豆酱适量山楂适量 姜适量盐适量 酱油适量大料适量高压锅炖牛肉的做法步骤1.牛腩适量洗净备用。2.切方块（不要切得过小，熟后缩水）。3.锅中放入适量冷水，把牛腩块放入锅中，中火焯水去沫。4.边焯水边用筷子将焯好的牛腩夹入盆中。（这样血沫去得更干净，不用另外冲水去浮沫）5.牛腩焯水去沫的同时，加热高压锅，水量淹没肉块两个指关节为宜。（如要用汤，水可加量）准备好调料盒和其他调料。6.水开后，把焯过水的牛腩放入高压锅，倒入稍许料酒、酱油，加入葱结、姜片、十三香料包、一大勺黄豆酱和调料盒。大火烧开，盖上高压锅盖，小火焖炖30分钟左右。
开路先疯
|2017-11-01 06:46
推荐做法：高压锅版牛肉炖萝卜主料白萝卜二斤 牛肉二斤花椒 大料葱一颗 姜片盐 鸡精香菜高压锅版牛肉炖萝卜的做法步骤把牛肉焯烫，出去腥味，准备好的高压锅放油炝锅，把辅料放下，放牛肉炒一下，放水，上汽后10分钟关火，牛肉停火后，把萝卜块放入锅里，炖至软烂可以出锅小贴士不要酱油，香菜出锅后放，可提香高压锅版牛肉炖萝卜主料牛肉(500克)调料白萝卜(半个)姜(适量)葱(适量)青蒜(1根)干红椒(适量)八角(2朵)四物包(一个)食盐(2茶勺)料酒(适量)老抽(适量)厨具无1 准备好牛肉和白萝卜，以及香料。2 牛肉洗净，切成随意的小块。3 白萝卜洗净，切成方丁。4 牛肉放入砂锅中，放入姜片、葱白、八角、桂皮，调入少许油和老抽，拌匀。5 保持小火，经常翻抖。（不熟练翻抖可用筷子搅拌）6 煮待牛肉紧缩，香味浓郁。7 倒入没过牛肉的开水，加入干红椒和四物包。8 盖上盖子大火烧开转中小火炖1小时。9 萝卜丁放入无油的干锅小火翻炒片刻，至外表微黄。10 把萝卜丁加入牛肉里。11 盖上盖子大火烧开转中火煮半小时。12 调入少许食盐，加入青蒜，稍煮片刻即可。小窍门：诗心片语：1：牛肉要先在锅里小火烘着煮一下，这样更香。2：萝卜丁在干锅里翻炒过以后，煮起来容易烂，但却不容易碎。入可即化且外表完美。3：煮牛肉的时候加蒜，特别的香，会让成菜的味道大大提升。4：时间只供参考，具体要依据所煮的量而定。
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