湘红烧鱼块的做法大全都有哪些？
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|2017-10-28 02:30
莫莫尔
|2017-10-28 02:46
红烧鲫鱼：材料：活鲫鱼一条（大概400克）、姜一大块、葱三根、剁辣椒一大勺 调料：油、盐适量、酱油、鸡精少许 做法：1、鲫鱼宰杀干净，两边背上打几道花刀，撒少许盐抹匀腌10分钟淋去黏液备用；2、姜块切细丝、葱切段；3、坐锅烧油，将鲫鱼两面煎成金黄色拨一边；4、撒姜丝、剁辣椒炒出香味，喷一大勺酱油，倒入一饭碗清水烧开转小火继续烧至收汁；5、最后撒鸡精、葱段即可。小贴示：1、鲫鱼最好用活的，俗话说：一活抵三鲜，一定要将鲫鱼的鳃摘干净，还有鱼肚子里的黑膜去掉，否则易腥。2、此做法建议不用剖开的，直接用剪刀剪开鱼肚子即可，成菜外型好。3、煎鱼前用姜块在烧红的锅底擦一遍，鱼不会粘锅，煎好一面再小心翻边煎另外一面。4、鲫鱼不要烧太长时间，肉质老了不鲜嫩。5、如果是冰箱里的鱼，最好加姜块、滴几滴白醋腌一下，可以返鲜的。
百公里
|2017-10-28 02:43
第一：鱼买的时候是活的，宰杀以后 拿回来做不超过两个小时。第二：鱼要清洗的话，只可洗表面，不能让自来水流入内脏，呵呵，记得哦，第三：处理鱼的时候，在鱼的身上划道道，然后鱼的里里外外抹上盐，腌15分钟。第四：准备葱段 葱圈圈 姜丝，辣椒圈圈，第五：A：放油，三大勺，烧热B：放鱼入锅，同时放葱段，姜丝，炸鱼至两面焦黄，有香味溢出C：放水入锅，水面刚好盖过鱼即可。D：烧开后转小火，熬制，放味精或鸡精，放葱圈圈辣椒圈圈，好看，让汤熬干了，ENDING；一道美味的湘式家常红烧鱼就出锅咯！
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