黄瓜西红柿青椒火腿蛋炒饭的做法大全有哪些？
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|2017-10-24 14:15
燕之都
|2017-10-24 14:31
蛋炒饭介绍做法方法一、这是最传统的蛋炒饭的做法。但大部分人不知道。将水煮开沸腾后，将洗干净的米倒入水中过滤捞出，记住，一下下就可以了。然后，将米放在炉子上蒸熟后，与鸡蛋混在一起炒。这样做出的蛋炒饭，不仅米饭香和蛋香不会混合，而且哦，米是一粒粒分开，不会粘在一起的。蛋炒饭(20张)方法二、米饭要先在冰箱冷藏2-3小时，并且不要加盖；炒饭前饭内加少许素油拌匀，让饭粒分开，再倒入一半蛋液拌匀浸泡20分钟；旺火油锅下拌好油和蛋液的米饭，迅速炒匀炒干，使鸡蛋包住每粒米饭，行话叫“金包银”。然后下熟青豆及跑马蛋，加盐、葱花，翻炒片刻后出锅。
鸡蛋丝炒饭【做法】1．将鸡蛋摊成蛋皮，切成丝；海鲜蛋炒饭2．鸡肉洗净切成细丝用淀粉，少许精盐、糖拌匀腌片刻；3．葱洗净切成葱花，备用；4．将锅内倒入花生油，用旺火烧热后放入鸡肉丝、虾仁和料酒同炒至熟；5．加入米饭、葱花；6．撒入蛋丝炒透，即可装盘。
【工艺关键】主料中的米饭应该选用粳米作为原料；配料中的虾仁选用鲜虾仁，这样做出的炒饭将更加干香滑嫩。火腿蛋炒饭11．将火腿切成小粒；火腿蛋炒饭2．黄瓜洗净，剖开去瓤，籽，切成豆粒大小的丁；3．葱洗净切成葱花；4．鸡蛋磕入碗内打散，加入少许精盐搅匀；5．豌豆洗净，焯熟，备用；6．将锅内倒入花生油，烧至六七成热，放入葱花炝锅，出香味后倒入蛋液，炒成碎块；7．倒入火腿丁、黄瓜丁、豌豆，同炒约2分钟；8．放入米饭和余下的精盐、味精，改用中火炒；9．至饭粒松散，溢出香味后，即可装盘。
火腿蛋炒饭2（适合喜欢辣或口味较重的人食用。准备工作：将有点硬的、结块的米饭放入微波炉里转下，或者在水上蒸一下，将结块打散。1．将火腿（或者香肠）切开，块、片、粒均可。2．将鸡蛋加入胡椒打散，将切好的火腿放入鸡蛋内，再次搅拌。蛋炒饭(18张)3．葱切成小丁。4．开火，加少量油入锅（推荐下菜油，很健康）。5.等油全热（锅边冒烟的时候），放入葱花，用铲子翻一翻。（小心油~）6．待葱花微黄，放入鸡蛋和火腿，充分搅拌。（颜色相当不错—红、绿、黄，好看喔）7．待锅中鸡蛋成型80%（就是边底均以成型，只是上面还有点稀），放入白饭，使劲翻炒，与鸡蛋充分混合。菜饭8．放入适量的盐继续炒。9．待饭已全软时，改小火慢慢翻。10．放入一点点酱油（注意下，一点点，多了咸死~），继续翻炒。11．待香气飘出时，关火，放入鸡精（味精的主要成分是谷氨酸钠，鸡蛋中的谷氨酸含量很高，所以不必加味精。
zhapp123
|2017-10-24 14:19
番茄、火腿、青椒,红椒、奶酪、蘑菇、米饭番茄、火腿、青椒,红椒、奶酪、蘑菇、米饭 1.把番茄熬成汁,把青椒,红椒,蘑菇,火腿,剁成丁。
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