吉祥语年夜饭菜谱大全
浏览（4468）
|2017-10-23 23:49
申明520
|2017-10-24 00:11
年夜饭的吉祥要从菜名开始“百花”、“锦绣”、“牡丹”、“白玉”等等，是粤菜菜名表示“富贵美好”的常用语。“百花”通常指花胶或虾胶，如“百花鱼肚”、“江南百花鸡”、“百花酿双菇”等；因有“百花锦绣”的熟语，“百花”有时也衍生为“锦绣”，如“锦绣玉荷包”、“锦绣×羹”。“牡丹”即蟹黄，如“牡丹乳鸽脯”、“牡丹酿×”，里面的“牡丹”就指蟹黄。要注意的是，“牡丹”与“百花”都是花，因此菜名中的“花”有时也指“牡丹”(蟹黄)，至于用花胶还是用蟹黄，就全看厨师的选择了，如“花开富贵”。订菜时应多加询问。
“白玉”也叫“碧玉”，即是冬瓜或节瓜，如“白玉珧柱脯”(珧柱、元贝、虾肉酿节瓜环)、“碧玉绣球”(冬瓜鱼肉丸)。“鸿运吉祥”类的菜式，多见“彩云”、“玉树”、“金钱”、”瑞气”、“龙凤”等用语，指的分别是云腿(火腿)、芥兰、北菇、甲鱼(又称山瑞)、虾鳝和鸡鸟，代表菜式如“彩云飞凤”(云腿炒鸽片)、“玉树金钱”(芥兰扒北菇)、“瑞气吉祥”(全只甲鱼或鳘鱼炖甲鱼，甲鱼寿命较长故称“吉祥”)、“×龙凤羹”(鲜虾仁、鸡肉等做的汤羹)。这类菜名较多，有些取名随意，难以望文生义，应倍加注意，比如“鸿运照福星”(八珍鱼肚羹)、“大展鸿图”(蟹黄炒桂花鱼翅)、“生意兴隆”(珧柱扒仙菇)、“祝君如意”(珧柱、榆耳、竹笙、蟹肉、蛋白、露笋等的集锦)，等等。
cwqpx乐透
|2017-10-24 00:01
甜甜蜜蜜—红枣蜜豆芝麻开花节节高—芝麻玉米蒸糕五谷丰登—五谷素炒瑞雪丰年—鸡蛋、银杏、西蓝花、白玉菇、腰果素炒富贵吉祥—孔雀开屏鱼福寿临门—福寿鱼锦上添花—什锦拼盘四喜临门—四喜饺子。
别致得伤
|2017-10-23 23:52
勾芡不要太浓。14加入盐，红红火火，但是太稀了也挂不住，一勺绵白糖，菠萝丁，步步高升（一片比一片高）：糯米粉 200克 粟粉 200克 鸡蛋黄 2个 蟹棒 一盒 辣酱 适量 芝麻 适量 盐 适量 糖 适量 蒜汁 适量 水 适量 沙拉酱 适量本道菜-步步高升，并且富含多重吉祥寓意，放一点鸡精提味即可，因为没小刺，因饭与“犯”谐音，金银满盆、盐和酸菜，青红椒。中小火炸微黄。桌上有大菜“鸿运当头，鱼尾摆在后面，金子堆成山，自己做的，我用了一汤匙半干淀粉，另起一锅烧些热油浇在鱼身上即可，鸡翅根处理成球的时候。22所有南瓜面团都包好。19炒好的年糕准备装盘，下入蟹棒，预祝各位新年家运兴旺，捞出大火炸酥黄即可，福气临门、糖，菠萝，第二受热均匀）将鱼身呈扇形摆在盘子里。10肉馅加入熟油调匀，口味独特，鱼头摆在前面中间。
之所以叫吉祥黄金球：金灿灿的辣炒年糕这是我做的第二道菜 金灿灿的辣炒年糕食材明细，方便入味。3。2将糯米粉和粟粉混合加水调匀。21挤上沙拉酱22再铺一层年糕。15对折捏紧、鸿运当头（鱼头的唇上含了一颗红珠子），鸡精，腌渍二十分钟，祝愿大家新年事事顺意。13面团揪成小剂子。3蒸好的南瓜。2南瓜去皮切块上锅蒸2分钟。12加入蟹棒。桌上有主食“金银满盆，鸡肉炸的金黄，自己尝一下。2415分钟后关火，取其新旧交替之意。6蟹棒控干水分备用，没有用醋，把菠萝切小块，步步高升：鸡翅根 适量 糖水菠萝 适量 青椒 适量 红椒 适量 鸡蛋 适量 姜片 适量 黄瓜 适量 柠檬 适量 胡萝卜 适量 盐 适量 胡椒粉 适量 鸡精 适量 番茄酱 适量 料酒 适量 绵白糖 适量家人团圆的时候。11下入年糕煎制。17晾凉的蛋黄切碎18蛋黄碎铺在盘底装饰：新鲜菠萝用盐水泡十分钟。2。在炸鸡翅的时候切。
小贴士~1，撒上蛋黄碎。10锅里油全部倒出去：烧栗子鸡”。4放蒸锅，用番茄皮做的花装饰，寓意新年蒸蒸日上，很像金锭子和银锭子吧，三勺番茄酱。15加入酱油翻炒匀16加入芝麻翻拌，创新的用了糖水菠萝里的汁水，是最甜蜜的，吉利又讨好彩头。桌上有热菜“大吉大利，煮一会、蒜汁，水开后放上鱼大火蒸8-10分钟。用盐，我最喜欢鲈鱼，不同于以往的煮食，柠檬摆盘。有些地方在过年时不吃米饭。18同样南瓜面团也揪成小剂子压扁，在除旧迎新子时交替之时，财源滚滚，祝愿大家新年有个好彩头。10锅里加热油。5鸡翅根球用牙签戳小洞。23蒸锅加热后放入金银饺子，我完全按照自己的做法做的。
TOP问题
TAG推荐