家常年夜饭菜谱大全
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|2017-10-01 00:40
灿烂果果
|2017-10-01 01:05
新春佳节，要团团圆圆。下面介绍的家常年夜饭菜谱，就有新春佳节和团团圆圆哦。当然还有其他一些家常年夜饭菜谱。新春佳节 原料：大芥菜15克、鲜鱼腩（鱼腹部的肉）100克、红圆椒一只、枸杞5克、生姜10克、葱10克。辅料：花生油15克、盐5克、味精5克、胡椒粉少许、绍酒10克、麻油5克、白糖1克。做法：1 大芥菜切成大块，鱼腩切成块，红圆椒切成片，枸杞泡洗干净，生姜去皮切片，葱切大段。2 烧一锅水，待水开后下入大芥菜，用大火煮去其苦味，晾干备用。3 重新烧锅入油，放入生姜片，鱼腩用小火煎透，加入绍酒、清汤，放入大芥菜、红椒片、枸杞、葱段，调入盐、味精、白糖、胡椒粉煮透，淋上麻油出锅即可。
TIPS：为了避免大芥菜的苦味盖过鱼的鲜味，所以一定要用大火煮去其中的苦味。团团圆圆 原料：鱼丸30克、白鲫鱼150克、生姜10克、蒜苗10克。辅料：花生油20克、盐5克、味精6克、胡椒粉少许、绍酒10克、麻油2克、白糖2克。做法：1 白鲫鱼清洗干净，生姜去皮切丝，蒜苗切段。2 油热后放入白鲫鱼，用小火煎至两面金黄，下姜丝，注入绍酒、清汤，用中火煮。3 待煮至汤色变白，下入鱼丸、蒜苗，调入盐、味精、白糖、胡椒粉煮透淋上麻油，上碟即可。TIPS：如果万一不小心把鱼的苦胆划破，在鱼肉上抹上少许醋，就不会那么苦了，鱼丸要最后下，这样可以保持鱼的鲜味。
沙拉酱炒鱿鱼卷[原料]：鱿鱼400g，芝麻油1匙，葱头1个，蚝油2匙，玉米罐头8匙，豆瓣酱1匙，酱油1 匙，丘比沙拉酱6匙[制法]：1．鱿鱼切1cm宽，3cm长的块。2．洋葱切丝，玉米罐头去掉水分。3．将沙拉酱、酱油、蚝油、豆瓣酱、芝麻油和在一起，再和1拌在一起，放15分钟左右。4．将3倒入锅内炒，最后倒入玉米粒。[特点]：鲜咸润滑，口感适宜
火腿炖老鸭 主料：净光鸭 辅料：香菇、金华火腿 调料：葱、姜、盐、料酒、白糖、鸡精、食用油为食街 做法：1、将葱姜洗净分别切成段和片，鸭子火腿切成块；2、坐锅点火放入油，油温6成热，放入葱段、姜块炒出香味时，倒入鸭块、火腿块翻炒，加入料酒、白糖、香菇、盐、适量清水，炖40分钟出锅即可。特点：味道鲜美，营养丰富。天天提示：火腿还具有益肾、补脾、开胃、充精髓、补气血等功效。取用要适量，多则过咸。
甜酱地三鲜[原料]胡萝150克，嫩藕150克，黄瓜150克。[调料]甜面酱、黄酱各25克，盐、味精各1克，糖、麻油各5克，高汤7克。[操作程序]1．将胡萝卜、嫩藕刨去皮与黄瓜分别用瓦楞刀切成滚刀块，胡萝卜用盐腌10分钟。2．
白色圣诞
|2017-10-01 01:01
年夜饭菜谱单一：冷菜：红油笋丝（100克）、四喜烤麸（200克）、上海酱油肉（150克）、糟香鸡腿（150克）。热菜：干烧大明虾（240克\/6只）、海拉尔羊排（350克\/6块）、干菇鱼面筋（270克）、华夏烤鱼翅（400克）、糟酿蒸黄鱼（350克）、黄油素蟹粉（300克）。汤：全家福（300克）（固形物）。年夜饭菜谱单二：冷菜：红油笋丝（100克）、四喜烤麸（200克）、上海酱油肉（150克）、糟香鸡腿（150克）、佛门素火腿（200克）、麻辣香（150克）、家乡咸鱼（150克）、目鱼大烤（200克）。热菜：干烧大明虾（240克\/6只*2）、秘制羊棒骨（700克\/6根*2）、干菇鱼面筋（270克*2）、咖喱一品青膏蟹（600克*2）、
糟酿蒸黄鱼（400克）、黄油素蟹粉（300克*2）、水晶大虾仁（450克）、鲍汁扒鱼肚（500克）。汤：全家福（600克）（固形物）。年夜饭菜谱单三：冷盆：五香牛肉、香辣脆笋、绍兴醉鱼、家乡咸鸡热菜：新雅滑虾仁、糟溜生鱼片、三鲜鱼面筋、蚝油牛肉、雪菜蒸黄鱼、灌汤虾球、全家福三鲜汤。点心：糯米八宝饭（中）、酒酿小圆子。年夜饭菜谱单四：点心：团团圆圆（240克\/6只）。冷盆：五香牛肉、白切羊肉、四喜烤夫、糯米糖藕、家乡咸鸡、干菜花生、绍兴醉鱼、香辣脆笋。热菜：新雅滑虾仁、三鲜鱼面筋、菠萝咕噜肉、蚝油牛肉、特色香蹄、灌汤虾球、雪菜蒸黄鱼、明炉烤鸭、八鲜暖锅。点心：奶油大布丁、糯米八宝饭（大）、酒酿小圆子。
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