小吃鸡蛋灌饼的做法有哪些？
浏览（2124）
|2017-10-23 10:04
木新格格
|2017-10-23 10:23
鸡蛋灌饼是一种流行于全国的名小吃。是华夏民族饮食业的一粒瑰宝，距今约600多年历史，起源于河南洛阳，原流行于河南的中西部，伴随着改革开放，鸡蛋灌饼就仿佛雨后树林里的蘑菇，一下子就在全国各地都冒了出来，并且很短的时间里就风靡开来，目前已经成为一个有特色的民族小吃。具体做法:1、将面粉用温水和成面团，饧20分钟备用，葱切碎放入鸡蛋中，加入盐搅拌均匀；2、案板上撒上一层干面粉，将面团放置上面擀开，均匀的抹上油，撒少许盐，卷起收成面团后再擀成圆形的饼，放入平底锅中，烙至快熟时，挑起饼的外皮，将鸡蛋灌入，再煎2分钟即可。
kittymeao
|2017-10-23 10:05
鸡蛋灌饼 主料面粉300克 鸡蛋三个 水约170克 辅料香菇酱少许 生菜叶几片 榨菜少许 鸡蛋灌饼的做法 1.用开水将面粉做成烫面团，稍后将面团揉成光滑的面团，切开面团，切面没有气孔 2.将面团分成小剂子，搓成圆柱形长条，大拇指粗细，约五四厘米长 3.取一个面剂子，中间压细 4.边压边擀开 5.刷上油 6.对折后擀成大薄饼 7.平底锅刷油烧热，放上饼子小火烙着 8.取一个鸡蛋加盐打散，装在方便倾倒的餐具中 9.翻面后，饼子会鼓起来 10.用餐叉将鼓起的饼子戳洞，倒入鸡蛋 11.小火烙熟 12.烙好的饼子刷上酱，放上榨菜，卷起来就可以吃了 烹饪技巧1、烫面做饼子，口感会较软。2、面团要充分揉均匀。边醒边揉，几分钟就好了。3、饼子要尽量的薄些。
TOP问题
TAG推荐