水汆丸子淀粉放多少？用的是面粉吗？
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|2017-10-21 17:30
痛如何面对
|2017-10-21 17:56
猪肉糜加少许的盐，味精，料酒，姜末，葱花，用筷子顺同一方向搅拌上劲，水煮开后开小火，调羹中，沾湿淀粉水，将肉糜滚圆，下汤
水中飞行
|2017-10-21 17:50
以上各位讲的很好.(一般来说做水汆丸子时不加生粉的,也不加葱,加葱易散,只用瘦肉)我只说一点,就是你汆的丸子为什么会散,关键是丸子下锅时,不要等水开时下,只要锅里的水底下有泡时就可下锅,同时火也不能太大.等丸子定形后再用勺子轻轻推一下.掌握好这点,你丸子就不会散了.
MAGGIE范
|2017-10-21 17:47
汆丸子用面粉，做法如下：一、材料肉500g、白菜100g、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、酱油适量、香油适量、水适量、面粉适量、粉面适量二、做法1.取适量的肉渣放入盆子中。2.然后再去适量的面粉、粉面还有鸡蛋。3.将鸡蛋打入盛有面粉和粉面的碗里。4.加入适量的温开水将面糊打匀。5.准备适量的葱姜，将其切成碎末。6.将打匀的面糊倒入肉渣当中。7.用筷子把肉渣和面糊充分搅拌均匀，然后将切好的葱姜末倒入盘中。8.然后在盆子中加入适量的盐和酱油，再充分搅拌。9.准备好一棵白菜。10.将白菜洗干净，用刀切成大块即可。11.炒勺中加入适量的油，待油热之后，将切好的葱花倒入炒勺中。12.将白菜倒入炒勺中烹饪，再加入适量的盐和酱油。13.白菜炒的差不多熟的时候，锅里加入适量的开水。14.将搅拌均匀的肉糊用勺子挖出圆球状搁置锅中。15.大约二十分钟即可出锅。16.将汆好的丸子盛入碗中即可食用。
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