粤菜萝卜焖牛腩的做法大全有哪些？
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|2017-10-19 20:20
储钱一叮
|2017-10-19 20:37
冬天里广东的大街小巷，随处可见是萝卜牛腩。滚烫烫热辣辣的，牛腩的香，萝卜的甜，让人念念不忘这段时间甲流疫情爆发，街还是少逛为妙！也好，趁机宅在家里做菜，给体虚畏寒的自己好好滋补一番。材料 牛腩两块，白萝卜一根，大蒜3棵，桂皮1片，小茴香少许，老姜一块，八角3颗，香叶3片，柱候酱两勺，盐适量，花生油少许做法 1.牛腩洗干净，切方块，同时准备两锅水，牛腩冷水下锅水开后血沫后，捞起倒入另一已烧开水的锅里。2.大蒜去根部，洗干净打结，姜刨皮拍扁，放入锅里。3.把卤料准备好清洗一下，装入卤包，放入锅里。4.加入柱候酱，搅拌均匀，大火煮开后转中火焖煮45分钟，此时已闻到牛腩的香味。5.白萝卜刨皮，洗干净切块，倒入锅里，中火继续焖煮30分钟。6.加入盐调味，加少许油增香即可(盐不用多放，柱候酱已带有咸味）。小诀窍 Remark:秘方是什么？大家看出来了么？没错，就是柱候酱！是粤菜菜肴里焖煮肉类不可或缺的一种调味酱料.柱候酱是什么？（整理于网络资料）柱候酱是因其首创者梁柱候而得名，据说180多年前，广东省佛山市祖庙附近有一专卖牛什的小贩叫梁柱候，他的摊位虽小，但名气颇大，因为，他做的牛杂实在诱人，软烂浓郁，稍嚼即化，但香留齿颊，回味无穷，路过者无不食之；食过者无不赞美。柱侯酱主要是用大豆、面粉为原料，经过酿造，附加蒜茸、生抽、白糖、食油、八角粉等煮制研磨而成。色鲜味美、香甜适中，有芬芳的豉味。用柱候酱作主要调料比较经典的粤菜菜肴是柱候鸡、柱候鹅、柱候猪手、柱候牛腩（牛杂）等。
孩子与鞋子
|2017-10-19 20:23
主料：萝卜640克,牛腩（腰窝）640克调料：姜5克,盐5克1.牛腩放入滚水中煮5分钟，捞起，洗净。2.耙子萝卜去皮，洗净，切厚件。3.加适量水，猛火煲至水滚。4.放入全部材料，用中火煲约3小时。5.加入细盐调味，即可饮用。萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。
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