拔丝苹果不炸怎么做好吃
浏览（2599）
|2017-10-14 06:50
钢铁女侠1号
|2017-10-14 07:19
不炸不好挂糖浆的！
海的女儿仔
|2017-10-14 07:14
苹果中的酸影响糖浆结晶。
时尚追随者311
|2017-10-14 07:08
苹果一定要挂糊（鸡蛋和淀粉和的糊）炸好，不可出水，糖要迅速熬好。把炸好的苹果放入翻匀即可。（别等 苹果凉 了，要趁热裹糖，不知你那道工序有问题，熬糖的方法：绵白糖入锅放入适量的水，手勺搅动，使糖化开，再熬 一会儿，水分蒸发，糖汁变粘，继续熬。待糖汁突然变稀，用手勺舀起糖汁倒下，跟水流一样连绵不断。落下的声音是水的哗哗的声音，此时，糖汁已熬好，迅速离火，倒入原料。洒上芝麻。翻拌均匀即可放入抹上麻油的盘子里上桌。再熬的过程中如果火大，要离火熬。
F调de华丽
|2017-10-14 07:06
拔丝苹果的做法-家常拔丝苹果的做法非常简单易学。
时尚追随者303
|2017-10-14 07:06
前言以前看到别人做的拔丝的东西很是诱人，但是我感觉很有技术含量我从来不敢试着做，有一次在朋友家做了一次拔丝芋头还挺成功，大家都还挺喜欢吃，就激发了我的成就感，就敢尝试着做拔丝这类东西了，我看到大家做的拔丝苹果很好吃，但是大家的做法全部都是用油炸过苹果再裹糖的，我不是很想做油炸的东西，一方面觉得有点浪费油，另一方面我老公觉得会有点上火这样，除了炸过油条，我家结婚那么多年没炸过任何东西，但是我又很想吃拔丝苹果，后来自己琢磨着做了这个非油炸版本的，也是非常的好吃哦，还没等照完相老公和女儿就准备抢着吃了，没一会功夫两个苹果就吃完了呢。
材料主料：苹果2个；辅料：油适量、白砂糖适量非油炸版拔丝苹果1苹果两个去皮。2苹果切成大块。3淀粉用适量水活成水淀粉，苹果块先在水淀粉中蘸一圈。4再把排骨放入干淀粉中蘸满淀粉。5平底锅放入适量油把蘸了淀粉的苹果块放入煎。6一面煎黄后翻面。7慢慢把苹果煎至两面发黄。8煎好的苹果块在吸油纸上面吸一下油。9平底锅放少许油，放入适量白砂糖。10中小火慢慢炒至糖色呈褐色。11把之前煎黄的苹果倒入糖中，快速翻拌使每块苹果都沾上糖。小贴士炒糖色放油去炒糖比较快也比较好炒，也可以把糖放水中慢慢熬煮出褐色。
好好能
|2017-10-14 07:05
不知道你做哪类的拔丝苹果。拔丝苹果不用蛋白。只要将白糖在隔水锅中溶解，用一支竹签叉住苹果，在糖浆中沾满顺势卷起，在冰水中成型，就是了。酥炸苹果才需要蛋清，沾满蛋清后，在面粉9，粘米粉1的干粉中，让蛋清附上面粉，然后上油锅炸，炸的时候，先炸熟，捞起，然后回锅，猛火炸至表面金黄。
哈咧噜呀
|2017-10-14 07:04
苹果一定要挂糊（鸡蛋和淀粉和的糊）炸好，不可出水，糖要迅速熬好。把炸好的苹果放入翻匀即可。（别等 苹果凉 了，要趁热裹糖，不知你那道工序有问题，熬糖的方法：绵白糖入锅放入适量的水，手勺搅动，使糖化开，再熬 一会儿，水分蒸发，糖汁变粘，继续熬。待糖汁突然变稀，用手勺舀起糖汁倒下，跟水流一样连绵不断。落下的声音是水的哗哗的声音，此时，糖汁已熬好，迅速离火，倒入原料。洒上芝麻。翻拌均匀即可放入抹上麻油的盘子里上桌。再熬的过程中如果火大，要离火熬。
一直等你回来
|2017-10-14 06:57
多熬会 拔丝看的就是糖汁的火候，下面就说说糖汁的熬制技巧 顺便再介绍几种拔丝的菜 拔丝的做法窍门：怎么拔丝更长的窍门 拔丝菜晶莹透明，香甜脆嫩，深受人们欢迎。
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