酱香茄子家常菜怎么做?

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|2017-10-10 14:45
美容大王cream
|2017-10-10 15:12

前茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用,有助于清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。这道酱香茄子很下饭,就是我颜色做得深了点。材料主料:茄子2个;辅料:油适量、盐适量、大蒜1瓣、姜适量、豆瓣酱适量、淀粉适量、生抽适量、糖适量、醋适量酱香茄子1茄子切斜刀块。2蒜、姜切末。3生抽、盐、糖、醋、葱、豆瓣酱、淀粉调成汁。4起油锅放入茄子,小火煸至变软,盛出。5起油锅煸炒蒜姜。6倒入茄子一起煸炒。7倒入酱汁小火翻炒,让茄子上色入味,汁水收干就行。小贴士我烧的菜油比较少,茄子容易吸油,所以要小火煸软。老抽不要放了。我放了颜色太深不好看。

兜兒兜兜兒
|2017-10-10 15:03

材料主料:圆茄子1个;辅料:油适量、盐适量、豆瓣酱2勺、西红柿适量、尖椒适量、葱适量、大蒜适量、酱油适量、白糖适量酱香茄子1将茄子去皮洗净后切成片,改成小花刀备用;2锅内放入水烧开后放入西红柿烫一下,去皮,切成小块备用;3锅内油烧热后放入茄子片;4小火煎至两面金黄;5放入尖椒、葱、酱油大火翻炒;6加入豆瓣酱继续翻炒,再加入西红柿大火翻炒;7炒至西红柿成泥后加入白糖、盐、大蒜翻炒均匀即可。小贴士1、茄子不能切得太厚,这样不太容易熟;2、西红柿去皮后整个菜的口感都会提升不少;3、可以根据个人口味加盐,豆瓣酱本身就有盐。

每天爱你多一些
|2017-10-10 14:55

材料:胖茄子两只、洋葱小半个、青椒两个、大蒜几瓣、姜一小块、瘦肉一小块 调料:盐、油、鸡精、蒜蓉辣酱。做法:1、将一个茄子分成四份,切成成条状。2、将洋葱切小块,青椒切小块,大蒜和姜都切成碎末,瘦肉也切成肉末。3、平底锅放油,是炒菜用油的二倍 4、将茄子放入锅中,用中小火煎茄子。5、将茄子煎至软烂,煎茄子的过程中,注意翻面和调整火候。将煎好的茄子放在一边备用。6、将肉末放在煎茄子剩下的油中,炒散。7、放入蒜蓉辣酱,炒出酱香味。8、然后放入洋葱块、青椒块、大蒜末、姜末爆香。9、放入煎好的茄子,向锅中放入一点水,炖一会茄子,炖茄子的时候将茄子弄的烂一点,好入味。因为酱已经有咸味了,尝一下咸淡,再决定是否放盐。