秘制红烧牛腩面做法具体是什么？
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|2017-10-09 22:10
流云达娃
|2017-10-09 22:31
秘制红烧牛肉面，香甜可口，含有高蛋白质和丰富的维生素，常吃秘制红烧牛肉面能延缓机体衰老，提高免疫功能。
好洋洋
|2017-10-09 22:19
材料主料：面条250g、牛腩500g、洋葱1个；辅料：油适量、盐适量、小青菜适量、麻油3勺、葱段3段、大蒜8瓣、小红尖椒1根、姜片4片、香辣酱1勺、白萝卜1根、胡萝卜1根、高汤500g、小茴香5g、桂皮10g、八角10g、良姜5g、香叶5片、老抽2勺、料酒2勺、白胡椒粉1\/4勺、冰糖20g秘制红烧牛腩面1准备材料。胡萝卜、白萝卜切滚刀块。牛腩洗净切大块，（牛腩煮熟后会缩水，需要切大块）再用水洗干净血水。洋葱切丝。2锅里倒入3勺麻油，烧热。放入葱段、大蒜瓣、姜片、小红尖椒，煸炒至葱段微微焦黄变软。3放入1勺香辣酱，煸炒至出红油，出香味。4放入高汤，一次性加入适量的清水。5煮开后，再放入胡萝卜、白萝卜块、卤包6大火煮开，转小火炖1个小时，入味。7油锅烧热，放入洋葱丝煸炒出味8放入牛腩块，翻炒至牛腩变色9倒入老抽、米酒或者料酒翻炒至牛腩上色。关火。10将煮好的红烧汤头和炒上色的牛腩、冰糖、白胡椒粉、盐一起放入电高压锅（这样省事，也可以直接炒锅小火炖煮2个小时，在出锅前30分钟放入冰糖、盐调味。11锅里坐水，烧开后，撒一些盐，放入面条，煮熟。12将面捞到碗里，放入牛腩，舀入牛肉汤，配上焯水烫熟的青菜。小贴士用高压锅会缩短时间，而且容易炖烂牛肉。
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