红烧牛肉面香料配方是什么？
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|2017-10-07 05:50
维生素ABCDE
|2017-10-07 06:09
一斤牛肉比例山楂.甘草.香茅草.草果.肉扣.草扣，白扣.香叶，丁香.小茴香，桂皮.八角.各一克花椒10克.用布包起来，锅热后放40克牛油，化开放菜籽油100克放冰糖适量，慢慢搅动糖化开气泡放入牛肉翻炒，放50克郫县豆瓣翻炒，放辣椒15克，放葱姜适量，料酒适量，胡椒粉适量，盐适量翻炒均匀后加开水淹过牛肉放用布包好的香料开锅后转高压锅30分钟，最后加适量味精.碗里小调料勺一勺盐，两勺味精、两勺鸡精，喝汤用的小汤勺一勺芽菜，半勺芝麻酱一勺辣椒油，加开水搅拌均匀放入煮好的面放6快牛肉在放入2汤勺牛肉汤，撒上香葱和香菜.
糖果与你
|2017-10-07 06:07
食材用料：牛肉一块相克食物面条辣椒丝青菜相克食物番茄相克食物生姜一片相克食物洋葱一小瓣相克食物香葱一小把相克食物番茄酱一勺相克食物蒜四瓣香叶陈皮八角三瓣小茴香桂皮冰糖一小块相克食物酱油豆瓣酱一勺相克食物油菜谱做法：1.准备好牛肉。2.首先用水冲洗。3.将洗净的牛肉放在水里浸泡。4.浸泡出血水。5.换水再浸泡，我浸泡了5个小时。6.将浸泡好的牛肉放在案板上。7.切成块。8.大小均匀。9.锅中加入冷水放入牛肉。10.煮开后看到牛肉里稀释出很多浮沫，把牛肉在锅里清洗干净后拿出备用。11.准备好调料。12.热锅冷油。13.加入辣椒丝，大蒜，生姜，香叶，陈皮，八角，小茴香，桂皮和洋葱。14.翻炒。15.加入一小块冰糖。16.翻炒到融化。17.加入一勺番茄酱。18.加入一勺豆瓣酱。19.加入香葱继续翻炒到香味浓郁。20.加入焯好水的牛肉块翻炒。21.牛肉块上色。22.加入酱油。23.再翻炒。24.牛肉和其他放一起的调料放入高压锅，水量到锅的三分之二满左右，盖上锅盖。25.大火煮到保险盖发出扑哧声后改中火煮半个小时就做好了。26.煮好的汤汁。27.在另一锅里放水煮开，把面条煮到你喜欢的软硬程度，放到上面煮好的汤料里就成了，可以在汤料里再煮点青菜或者西红柿更好。用手机看这道菜做法菜谱
小贴士：最大的难点是这碗红烧牛肉面调料多才会有那个味，好的红烧牛肉面在于有好的配方，这个方子值得大家收藏。牛肉一定要买肥瘦相间的，那样才不柴，咬起来酥烂。牛肉多浸泡可以把血水浸泡出来，所以至少也得浸泡四个小时。说说肉的焯水：冷水下牛肉，这样能更好把里面脏物稀释出来，热水下锅一般适合已经浸泡好的牛肉，里面脏物已经浸泡出来，因为肉遇热会收缩，所以这就是用冷水和热水焯水的区别，所以整体来说，肉类还是用冷水焯水比较好。
孙孙美
|2017-10-07 06:03
1．配料：面饼：特制小麦粉、精制油、食用盐、鸡蛋、维生素；2.肉酱包：精制棕榈油、精制牛油、牛肉、麻油、辣椒、香辛料、维生素；3.调味包：食用盐、味精、白砂糖、香辛料、脱水蔬菜；4.香辣随意油包：精制棕榈油、辣椒、花椒、维生素。
HTC之G13
|2017-10-07 05:51
红烧牛肉面的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食红烧牛肉面的制作材料：主料：牛肉,面条。教您红烧牛肉面怎么做，如何做红烧牛肉面才好吃1.牛肉切块,滚水烫去血沫备用。2.油锅烧热,爆香葱段,姜片,蒜粒和八角,干辣椒等,放入刚备好的牛肉,大火炒几下(如果有辣豆瓣酱,也是这个时候下和牛肉一起炒),然后放入酱油,量约一汤勺半,酒一勺,炒锅加满水,中小火煮1小时以上,以炒锅水烧至一半为佳。3.煮面,这个不需要多说什么,选择你喜欢的拉面就好了。4.面煮好盛入大碗中,放上少许麻油,葱花,也可以此时烫熟点小青菜摆上,然后把炖好的牛肉连肉带汤那么一浇,喜欢的再撒上香菜,淋上辣椒油.然后.然后什么啊,吃啊。
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