素地三鲜家常做法大全你知道吗？
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|2017-10-06 06:35
sayyea
|2017-10-06 06:48
因为是做素烧 所以额外加入了茶树菇提升味道的层次感”食材明细小紫茄子3个辣椒1个土豆1个茶树菇15朵蒜两头姜适量盐适量葱花适量生抽半勺糖两勺红烧酱油适量水淀粉适量咸甜口味烧工艺半小时耗时普通难度素烧地三鲜的做法步骤1土豆打皮 过大的土豆中间切一刀 切滚刀备用 辣椒用的尖椒 中间切开去筋切块备用 茶树菇洗净去根备用 茄子最好用小点儿的紫茄子 切滚刀块备用2切好的茄子装盆撒盐 茄子过油时会很吃油所以撒点儿盐析出水分 就不会吃油了36层油温 土豆过油 表面金黄有焦壳就可以了 茄子控水和尖椒一起过油 尖椒即使辣过完油不会很辣的 茶树菇稍微滑下油就可以了4大蒜去皮用刀侧面压扁 切蒜末 姜切末 大葱切葱花 其实家里要是经常做饭最好两个炒锅一个炒菜 一个专门过油用5加点儿底油下葱姜蒜 爆香 下土豆茄子青椒茶树菇 两勺生抽 半勺糖 一勺红烧酱油或者一品鲜 加鸡粉提鲜 半碗水 适量盐 收汁 加水淀粉 翻勺几次 出锅装盘小窍门锅底油就是差不多铺满锅底的油量
xpyxpyxpy
|2017-10-06 06:47
地三鲜的具体做法如下所示。主料：土豆2个，长茄子1个，青椒2个。辅料：葱姜适量，盐适量，蒜瓣3个，糖2克，酱油20克，水淀粉适量，香油适量，鸡精少许。做法步骤1.准备好所有的食材。2.不粘锅少加一点油到入去皮切块的土豆煎至。3.煎至土豆两面微黄已熟关火。4.炒锅到油烧热倒入切块的茄子翻炒。5.把茄子炒至表皮起皱变软在爆香葱姜蒜。6.倒入土豆继续翻炒片刻。7.加入酱油，盐，糖继续翻炒。8.加少许清水翻炒入味。9.汤汁快干加入青椒块。10.淋入适量的水淀粉。11.加入少许鸡精淋入香油翻炒均匀关火。
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