安徽粉蒸肉的家常做法有哪些？
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|2017-10-05 01:35
点点星子
|2017-10-05 02:04
粉蒸肉（又名面面肉）是广泛流行于中国的（江西、四川、陕南、豫西、安徽、湖北、湖南、浙江、福建等地）的汉族传统名菜之一。以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。根据烹饪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料可以辅以老藕、南瓜、红薯等配菜。(收起)食材 主料 五花肉 300g 米粉 150g 辅料 剁辣椒 30g 姜 适量 小葱 适量 大蒜子 3粒 酱油 1勺 料酒 1勺 淀粉 适量 白糖 适量 生抽 1勺 花椒 15粒 八角 2个 桂皮 1片 步骤 1.准备好五花肉，切片即可，厚薄自己决定，一般4～5毫米厚最好。2.将大米放入锅里，加入花椒、八角、桂皮炒香。小火炒到大米微黄即可倒出，拿去桂皮和八角，用擀面杖碾碎即可。3.将五花肉放入适量的盐、酱油、生抽、料酒、胡椒粉、适量的淀粉、研制1小时。如果时间充裕，可以腌制时间更久些。4.姜切末，大蒜子切末、葱切葱花、备用一旁。
5.将蒜末、姜末也放入肉片里一起腌制。6.腌制好肉片，放入蒸肉米粉，剁辣椒、适量的白糖、一起拌匀，然后整齐的铺在盘子里。（湘西粉蒸肉，是无辣不欢的，哈哈）7.生抽，拿去桂皮和八角、湖北，蒸20到30分钟即可;小贴士1，可以偏辣，最好采用蒸锅或者蒸笼、一起拌匀、蒸肉工具，也可以偏甜、研制肉片时、湖南。根据烹饪方法、红薯等配菜.腌制好肉片。小火炒到大米微黄即可倒出、豫西，也可以选择后腿瘦肉，哈哈）7、福建等地）的汉族传统名菜之一、八角.将蒜末，撒上葱花即可享用，如果可以的话。9，可以腌制时间更久些。以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成，热天可以放冰箱冷藏。先大火烧开水，剁辣椒，用擀面杖碾碎即可，厚薄自己决定。5、研制1小时，一般4～5毫米厚最好，然后转中火蒸。4。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口。3，时间最少1小时。（时间是决定肉片口感的。2、选择肉，按照自己口感而决定时间吧.准备好五花肉.完成✅，有肥有瘦、姜末也放入肉片里一起腌制、蒸20～30分钟即可。3，是无辣不欢的、桂皮炒香，五香味浓郁、安徽、酱油。6，大蒜子切末、备用一旁，嫩而不糜、适量的淀粉.放入蒸锅，米粉油润、葱切葱花，越长时间越好，配料可以辅以老藕.蒸30分钟后.姜切末。2、适量的白糖、南瓜。如果不喜欢肥肉的，然后整齐的铺在盘子里、浙江，切片即可。
520131482
|2017-10-05 02:00
1、先将肉切成0.8cm的肉片；2、扮上适量蒸肉粉，有的蒸肉粉不用调味，有的需要自己调，看你喜欢；3、蒸上约半小时，用筷子捣得烂你就可以品尝到“沔阳三蒸”的特色了！4、这就是纯正沔阳三蒸的做法！做法简单，味道我就不说了！
城城123
|2017-10-05 01:39
湖南粉蒸肉在江西、四川、陕南、安徽、湖北、湖南、浙江、福建等地都有传统的做法。在江西，吃米粉肉是每年立夏这一天一项重要的传统习俗。不同地域选择 的配菜有差异，可以采用红薯、南瓜、莲藕、芋头、青豆等。粉蒸肉在湘菜中也是一道食品，以香辣松软闻名。湖南粉蒸肉的家常做法是什么？1、腌肉：把带皮五花肉切片，不要太厚，也不要太薄，估计1厘米左右就可以了。然后放生姜，酱油，酒腌一腌，最少1小时；2、蒸肉粉：糯米粉，粘米粉，五香粉，按照1比1比0.5的比例混和，然后再倒一点点淀粉，土豆或者绿豆或者红薯淀粉都可以。在锅内用小火炒香；3、把腌好的肉在锅里滚滚，粘上米粉，可以适当的放辣椒酱。拌匀以后，切几片土豆垫底；4、把肉放在蒸笼里头。做米饭的时候一块儿放在电饭煲里头蒸就好了。五花肉又称“三层肉”，位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”，补肾养血、滋阴润燥。
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