湖北粉蒸肉的家常做法有哪些？
浏览（3703）
|2017-10-02 19:45
甘须
|2017-10-02 20:08
同学们注意了，人家凡 是请教你们湖北口味的粉蒸肉怎么做的关键词一：粉蒸肉关键词二：湖北口味的关键词三：家常口味的所以同学们要注意答题的方式，虽然有的答的很不错，但是还是要扣分的哦现在由淳老师给你们示范一下哈，怎么样是湖北的家常风味的粉蒸肉肉：五花肉，买的五花肉不要太瘦了，太瘦吃起来就没感觉了，根据不同人的喜好也可以选择肥瘦。但得注意切时千万不要太薄，否则吃到嘴里就只有粉没有肉了。把肉的调料和好了，再蘸上粉。蒸到很烂时就OK!了。底料：土豆 芋头或藕 均可蒸肉粉：一般市场上买的即可方法：先垫底料，然后把肉拌好调料，放在底料上，撒上蒸肉粉，蒸肉米粉，要单独先用冷水彻底泡涨，这样容易蒸熟。一直到蒸烂就好了。
宝宝姊
|2017-10-02 20:08
米粉蒸肉 原料：带皮猪肉250克,大米100克,绍酒1汤匙,酱油1汤匙,盐、味精、糖、甜面酱各适量，葱末、姜丝各适量，五香粉半茶匙，香油少许。制法：1、将猪肉洗净切成厚1公分以下片，放在盆中，用盐、绍酒、酱油、糖、甜面酱、葱末、姜丝、五香粉和香油拌匀待用。2、把大米洗净，沥干水分后，在炒锅中用小火炒成微黄色，取出晾凉后，擀成粗颗粒米粉。3、把米粉倒入猪肉盆里，加少许水，让米粉湿润，使每片肉都能裹上厚厚的米粉，肉皮朝下，逐片码在碗里，放入蒸锅里蒸熟，取出扣在盘里即可。附：猪肉要新鲜，一定要收拾干净；拌猪肉时可加入少许腐乳和腐乳汁；蒸猪肉用的碗，以能码下所有的猪肉片为好，成菜后才好看。
逆光飞翔
|2017-10-02 20:07
先，粉有两种，白米粉和加了腐乳卤的红米粉。都是碎米加五香粉，后一种多加了料。有的地方用白的，有的用红的。我家就喜欢用红的，喜欢它的香味。自己做米粉也可以，就是用碎米加点盐稍微炒一下，加佐料。带皮五花肉切成一块干子（就是豆腐干）那么长，半厘米厚的片，（有的地方也用短一点厚一点的肉块），还有形状切成和肉块相似的芋头块或者土豆块（量比肉稍多，一般用的是芋头），裹上碎米粉，适量撒点水好让米粉粘牢。用大碗或者垫了荷叶的蒸笼，下面垫芋头或土豆，上面铺肉块，中间夹几个蒜瓣和几片生姜去味。上笼蒸，上汽后再蒸到用筷子很容易能戳穿芋头，就做好了。
释怀过了
|2017-10-02 19:57
食材用料：带皮五花肉350克土豆一个相克食物蒸肉米粉80克葱花适量姜末适量生抽4茶勺酱油1茶勺料酒1茶勺腐乳2块生粉适量胡椒粉适量菜谱做法：1.首先将五花肉洗净放入锅中，倒入清水煮熟两分钟后洗净备用。2.然后把五花肉切成薄片。姜切碎末。3.把切好的肉片装入碗中，加入生抽，酱油，料酒，胡椒粉，姜末，腐乳，全部搅拌均匀后加入生粉拌匀，腌制半小时左右。4.准备好蒸肉米粉，（我这种是不需要加盐的）5.将腌制好的肉片，倒入米粉加少许清水搅拌均匀。6.将拌好的肉片码放在蒸碗当中，肉皮朝下。（这一步有点像蒸扣肉。7.最后把土豆切块摆在肉片上面，就可以入锅蒸了8.放入锅中按蒸煮键，如果是高压锅蒸40分钟左右，9.再告诉你们，我还在上面蒸了一碗饭，一锅饭菜都搞定。10.就等着饭菜一起出锅吧。11.出锅后把蒸碗倒扣在盘子中就可以了。12.最后再撒点葱花点缀即可。
地瓜猪001
|2017-10-02 19:57
试着说说吧。首先，粉有两种，白米粉和加了腐乳卤的红米粉。都是碎米加五香粉，后一种多加了料。有的地方用白的，有的用红的。我家就喜欢用红的，喜欢它的香味。自己做米粉也可以，就是用碎米加点盐稍微炒一下，加佐料。带皮五花肉切成一块干子（就是豆腐干）那么长，半厘米厚的片，（有的地方也用短一点厚一点的肉块），还有形状切成和肉块相似的芋头块或者土豆块（量比肉稍多，一般用的是芋头），裹上碎米粉，适量撒点水好让米粉粘牢。用大碗或者垫了荷叶的蒸笼，下面垫芋头或土豆，上面铺肉块，中间夹几个蒜瓣和几片生姜去味。上笼蒸，上汽后再蒸到用筷子很容易能戳穿芋头，就做好了。
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