腌酱黄瓜的做法大全家常有哪些？
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|2017-10-03 09:15
点点滴
|2017-10-03 09:43
1、黄瓜、麻椒洗净。2、黄瓜切去头尾部，从中间切成两段，然后每段再分成四条。3、所有黄瓜切完后放到一个大一些的容器里，麻椒去蒂，放到黄瓜上面。
小圆点连衣裙
|2017-10-03 09:34
用料主料黄瓜2500克调料花生油75克食盐250克酱油125克鸡精75克姜100克蒜100克花椒30克红糖100克白酒165克酱黄瓜的做法1.黄瓜洗净晾干2.将黄瓜切成1寸左右的条，放入盐腌2－3小时3.蒜、姜切片4.盆中放入酱油、红糖、鸡精、蒜片、姜片、白酒5.将腌好的黄瓜沥去盐水，放入盆中调制好的汁中6.锅中倒入花生油，烧热后放入花椒榨一下，冷却后倒入黄瓜中，腌制12小时即可食用烹饪技巧1、用干净的筷子经常翻动一下，筷子一定要干净，以防带入生水长毛，因为自制的酱菜不放任何防腐剂，这点要特别注意。2、12个小时后可把酱菜捞出，装入干净的瓶子或保鲜盒中，放入冰箱冷藏。3、剩余的汤可反复腌制，也可放入其它菜，必须是用盐腌过的菜。
咩咩人
|2017-10-03 09:29
首先腌坯。黄瓜含水量高，腌制时要多次加盐，多次换缸。初腌时，100公斤黄瓜用盐15～18公斤、碱面80克以保绿，每天倒缸一次，2～3天后，换空缸，加盐20～25公斤复腌。
秋球风
|2017-10-03 09:26
腌制酱黄瓜方法：原料：黄瓜10斤、酱油5斤、盐1斤、蒜200克、姜200克、红糖200克、鸡精150克、白酒300毫升、花椒60克。做法：1、黄瓜洗净晾干，将黄瓜切成1寸左右的条，放入盐腌2—3小时。2、蒜、姜切片，盆中放入酱油、红糖、鸡精、蒜片、姜片、白酒。3、将腌好的黄瓜沥去盐水，放入盆中调制好的汁中。4、锅中倒入花生油，烧热后放入花椒榨出香味后即可关火，冷却后倒入黄瓜中搅拌均匀，腌制12小时即可食用。注意：用干净的筷子经常翻动一下，筷子一定要干净，以防带入生水长毛，因为自制的酱菜不放任何防腐剂，这点要特别注意。腌制过12个小时后可把酱菜捞出，装入干净的瓶子或保鲜盒中，放入冰箱冷藏。剩余的汤可反复腌制，也可放入其它菜，必须是用盐腌过的菜。
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