甜红烧茄子的做法 最正宗的做法是什么？
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|2017-09-29 15:30
蜗牛泡
|2017-09-29 15:59
把茄子洗净去蒂切成滚刀块，精肉切成薄片尖椒也切成滚刀块（一般一个就够）锅里放油，油要多些因为茄子很吃油，这时将茄子粘上淀粉等锅里的油温度很高的时候放进去炸，看茄子变成金黄色捞出控油在把油倒出来，锅里留有少量的油，把肉放进去翻炒到熟，放进酱油尖椒家少量的水，在放进炸好的茄子在翻炒这时在放盐味精和蒜末，最后把水淀粉放一点勾芡就可以了
benben45
|2017-09-29 15:56
材料：长茄子2个、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油适量调料：酱油2勺、糖1勺、酒两勺做法：1、将茄子竖切成4条，再横切成段，五花肉切成丝。2、将辣椒切片、蒜拍碎。3、把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。4、锅内放入两勺油，先爆辣椒和蒜，再放入肉丝炒至变色，然后放入炸好的茄子，加酱油、糖、酒和少许调味后，出锅盛盘。
lovelykid
|2017-09-29 15:39
1、茄子去皮，切成滚刀快。放如一大碗内，均匀的撒上一层盐，边撒边搅拌。然后放到一边备用。2、这时候，你可以剥蒜，洗香菜。将蒜瓣切成蒜绒放在碗里，到上一点酱油。
sungirl003
|2017-09-29 15:38
材料主料：茄子2个；辅料：油适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、白糖2勺红烧茄子1茄子切成不规则的块状2撒上盐，腌20分钟，让茄子里面的水分充分流出来3准备好葱花和香料4料酒、酱油、淀粉、白糖、适量的水调制均匀。
伊达小天使
|2017-09-29 15:36
原料：青茄子 一个糖 20g土豆 一个（大）生姜 几片蒜瓣 三到四个生抽 少许蚝油 一大匙葱花 1段鸡精 少许淀粉2匙步骤：1、茄子和土豆切块，葱姜蒜切碎待用2、炒锅倒油烧热，先放土豆块下锅炸，油最好能淹过土豆，这样炸的要均匀些3、待土豆炸致金黄色捞起，紧接着放入茄子块炸4、炸软捞起5、把油倒出，炒锅留少许底油，放入葱姜蒜爆香6、倒入炸好的土豆块和茄子下锅翻炒，加入糖和生抽,蚝油,少许盐调味，然后倒入半碗水稍微焖煮一下7、最后加点鸡精调味再用少许淀粉勾芡出锅即可
wing98001
|2017-09-29 15:34
将洗净茄子一剖二，切十字花(运刀不能用力，防止皮肉断裂)，然后切成均6厘米长段块，用盐腌渍半小时去盐水，下油锅用文火煎成金黄色盛碗待用。锅内留少许油。将白砂糖、镇江醋加鸡精调好入锅内烧开，将煎好的茄子放入糖醋锅内翻炒，留少许汤汁时即可盛起装盆。酸甜度可按各自口味调配。此菜特点：烹调时不加水不易馊，特别适合夏季用餐。茄子含有丰富的维生素E和维生素P.维生素P可软化微细血管,防止小血管出血.茄子含有皂草甙,有降胆固醇之功效.茄子还含有龙葵素,对癌症有一定抑制作用.茄子性凉,有清热活血,消肿止痛的作用.茄子对痛经,慢性胃炎,肾炎水肿有一定的治疗作用.秋后的老茄子含有较多茄碱,不宜多吃。
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