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雪莲果营养价值优势在于其中所含有的菊糖类物质．聚合度低的叫做雪莲果果寡糖。它不能被人体吸收．却可以促进肠道中双歧杆菌的增殖．改善微生态平衡．间接地起到解毒、降脂、预防便秘的作用．所以属于双歧因子”和”膳食纤维”的范畴。在这方面．它和牛蒡的作用非常相似。据研究报告称．雪莲果中的果寡糖在储藏过程中容易分解成为蔗糖、果糖和葡萄糖．不避光储藏6天后．损失可达5O％以上．因此储藏过久之后．雪莲果果寡糖的好处就会大打折扣．食用后也有血糖升高的顾虑。考虑到如今市场上的雪莲果都是长途运输而来．恐怕果寡糖不损失是不可能的。
