绿辣椒酱的做法大全关键是什么？
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|2017-06-14 20:17
赠送品
|2017-06-14 20:30
1、新鲜的辣椒洗净去蒂和籽，控净水分，用绞肉机绞碎2、蒜去皮，用蒜夹子夹碎；洋葱去皮，绞碎；西红柿去皮，剁碎；苹果去皮，绞碎3、炒锅中放入辣椒酱，豆瓣酱，西红柿碎，苹果碎，白糖，白醋，盐，一起煮沸，开锅后转小火继续煮约5分钟，要边煮边搅，以防糊锅，水份蒸发的差不多后，关火，待辣椒酱不烫手的时候，放入蒜末、洋葱末、味精，拌匀4、冷却后装入干净的瓶中，密封，放冰箱冷藏。
cwqpwedc小可乐
|2017-06-14 20:21
【辣椒酱】是一款传统的食品，做法非常多。并且可以添加牛肉、猪肉、花生、芝麻等等辅料，由于辅料的不同，所以做出的辣椒酱也就各有千秋。馋嘴乐今天介绍的辣椒酱用的是新鲜的红色尖辣椒和绿色尖辣椒，并且用蚝油和白糖做了调味料，辣味柔和，即有鲜辣椒的清香味，还有蚝油的鲜味。做法简单，值得一试！主料金黄酱-150g红辣椒-30g绿辣椒-50g辅料油-适量蚝油-适量白糖-适量味精-适量步骤1.材料：红尖椒、绿尖椒、金黄酱。2.把红尖椒、绿尖椒切碎。3.起锅热油、放入切碎的红尖椒、绿尖椒煸炒均匀。4.然后加入蚝油。5.加入金黄酱。6.改用小火熬制，这个过程俗称遛酱。不停地慢慢搅拌，这时酱和油溶解在一起，这个过程叫油入酱。7.加白糖、味精调味，小火熬制到辣椒酱发亮，这时油和酱分离，这个过程叫油出酱。遛酱过程结束。即可关火8.出锅盛入碗中。小贴士遛酱的过程一定要用小火，使酱处于似开非开的状态。
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