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鲍鱼是一种原始的海洋贝类，单壳软体动物，只有半面外壳，壳坚厚，扁而宽。鲍鱼是中国传统的名贵食材，四大海味之首。下面就介绍一下鲍鱼的家常做法。
1把鲍鱼剔出来，摘掉内脏，切成小片，黄瓜切片，我这里是四只大鲍鱼，大概每只我的手掌大小，但是摘完了也就没多少了。
2锅中烧开水。水开后，将鲍鱼片焯一下，马上捞出来，以防变老。捞出备用。
3锅中放油。油热后，爆香葱姜片。
4放入黄瓜片，翻炒，加入盐，鸡精，少量白酒。把鲍鱼片倒入。
5倒入一两滴酱油，这样虽然好吃，但是少了瓜片的翠绿。
6翻炒几下就可以了，别炒老了，出锅了。
