凉拌豆腐皮的做法

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|2016-03-28 08:28

囚妳于鋨菂心里

|2016-03-28 08:36

　　在众多的豆制品的种类当中,豆腐皮是其中一种比较特殊的豆制品.一般来说豆腐皮在外形上都是一片一片的,但是人们在食用之前都会把豆腐皮切成一条一条的形状再来食用.凉拌豆腐皮也是如此,做法如下.

　　做法一

　　食材准备

　　豆腐皮、色拉油、辣椒、葱、姜、蒜、洋葱丝、花椒、大料、香菜、糖、白醋、香油、味精、白芝麻等

　　1、将豆腐皮切成粗细均匀,约0.5厘米宽的丝;

　　2、将切好的豆腐皮丝放入沸水中焯烫十几秒,变白即捞出;

　　3、将烫过的豆腐皮丝自然放凉;用少许色拉油将辣椒面拌匀;

　　4、锅中放油,油热后放入葱、姜、洋葱丝、花椒、大料炸干,稍焦一点也没关系,充分炸出香味;

　　5、将炸好的油倒入拌好的辣椒面中即可;豆腐皮丝放入胡萝卜丝、香菜丝、葱丝,加适量盐、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻、辣椒油,用手抓匀即可.

　　做法二

　　食材准备

　　克,大葱5克,姜5 克.

　　制作步骤

　　1、将豆腐皮用开水泡软,取出挤去水分,切成丝放入碗内.

　　2、将菠菜择洗干净,放入沸水锅内略烫一下,捞入冷开水内投凉

　　3、捞出挤去水分,切成段,与豆腐皮拌匀装盘.将香油、精盐、味精、白糖、醋、葱姜末调匀,浇在豆腐皮上即成.

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