小米粉蒸肉窍门
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|2019-03-09 22:00
好好能
|2019-03-09 22:18
材料小米100克，五花肉250克，小南瓜1个，配料A：盐，生抽，姜酒，海鲜酱，胡椒粉，配料B：八角适量，花椒适量，蒜头适量，香叶适量，干辣椒适量，姜片适量，盐适量，辣椒粉适量做法1.将五花肉用配料A腌制半小时。2.将小米与配料B一起放入锅中用中火炒香。3.小米炒好后，把所有配料清理出来，留小米晾凉备用；将小南瓜挖成瓜盅。4.晾凉的小米与腌好的五花肉搅拌均匀，喜欢吃辣的可以再加一勺豆瓣辣酱，腌十分钟。5.将腌好的小米五花肉放入瓜盅内，排放整齐。6.入蒸锅内小火蒸一小时。小诀窍小米是粟脱壳制成的，因其粒小，直径1毫米左右，故名。粟在地里的样子像杂草，尤其是幼苗时期，称做逗莠地，成语逗良莠不齐地则是由此产生。小米所含维B1和B2高于大米1～15倍，宜与大豆或肉类食物混合食用，所以也可将五花肉换成排骨、鸡肉等。多吃小米有益于脑的保健，可防止衰老，最是适合长期电脑工作的人群。炒小米的配料，并没有一定的搭配，自己认为喜欢什么味道就可以自己随时搭配，比如有些人喜欢五香味，即可在里面加入五香粉一起炒制。睥县豆瓣酱虽然为可选，但强烈建议添加，除了有吃辣的**，还能使菜品添香。
倾情恋
|2019-03-09 22:00
米粉还是自己做比较好。我的做法是：适量大米，水泡半天后捞出（如嫌麻烦也可不泡），放铁锅里面小火炒，其间加入大料一颗，花椒数颗，桂皮一点点，共同炒至大米微黄关火，然后放入食品机里打碎。这样的米粉既有碎粒也有粉末，很好吃。注意蒸的时候适量放些水，不然米粉会很干。
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