小米粉蒸肉的做法窍门
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|2018-06-10 17:28
楸兲de枫
|2018-06-10 17:33
材料小米100克，五花肉250克，小南瓜1个，配料A：盐，生抽，姜酒，海鲜酱，胡椒粉，配料B：八角适量，花椒适量，蒜头适量，香叶适量，干辣椒适量，姜片适量，盐适量，辣椒粉适量做法1.将五花肉用配料A腌制半小时。2.将小米与配料B一起放入锅中用中火炒香。3.小米炒好后，把所有配料清理出来，留小米晾凉备用；将小南瓜挖成瓜盅。4.晾凉的小米与腌好的五花肉搅拌均匀，喜欢吃辣的可以再加一勺豆瓣辣酱，腌十分钟。5.将腌好的小米五花肉放入瓜盅内，排放整齐。6.入蒸锅内小火蒸一小时。小诀窍小米是粟脱壳制成的，因其粒小，直径1毫米左右，故名。粟在地里的样子像杂草，尤其是幼苗时期，称做逗莠地，成语逗良莠不齐地则是由此产生。小米所含维B1和B2高于大米1～15倍，宜与大豆或肉类食物混合食用，所以也可将五花肉换成排骨、鸡肉等。多吃小米有益于脑的保健，可防止衰老，最是适合长期电脑工作的人群。炒小米的配料，并没有一定的搭配，自己认为喜欢什么味道就可以自己随时搭配，比如有些人喜欢五香味，即可在里面加入五香粉一起炒制。睥县豆瓣酱虽然为可选，但强烈建议添加，除了有吃辣的**，还能使菜品添香。
愈合不了的伤
|2018-06-10 17:28
粉蒸肉加水能直接蒸材料主料：猪后腿肉一块，荷叶一张，糯米半小碗，香菇5朵，配料：大葱，生姜，盐，白糖，鸡精，酱油，黑胡椒碎，熟芝麻，料酒适量。做法1猪肉洗净切约3毫米厚的大片，加酱油、盐、鸡精、白糖、黑胡椒碎、葱姜片、料酒拌匀码味20分钟。2香菇表面剔花刀。3糯米放入炒锅中干炒，炒至糯米微微发黄时取出晾凉，用食品加工机打碎成米粉。4将米粉倒入肉片中拌匀，使每片肉都均匀的沾上米粉。5干荷叶放入开水中烫软，洗净。6将裹好米粉的肉片放入荷叶中，上面放入香菇，在香菇上撒少许酱油，用荷叶将肉片包裹起来，放入蒸锅大火蒸30分钟即可。7将蒸好的粉蒸肉装配盘，表面撒入葱丝和熟芝麻即可。小诀窍：猪肉最好带点肥肉，糯米粉有了油脂才会好吃。肉片一定要腌透。
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