怎样拌韭菜肉饺子馅
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|2019-03-06 10:40
小面富
|2019-03-06 11:06
主料猪肉末500g韭菜400g饺子皮400g 辅料葱适量姜适量料酒适量花椒粉适量酱油适量盐适量糖适量鸡粉适量芝麻油适量步骤韭菜猪肉饺子馅的做法步骤11.葱姜切末韭菜猪肉饺子馅的做法步骤22.猪肉馅中加入姜末、酱油、料酒、花椒粉、盐、鸡粉及少许糖韭菜猪肉饺子馅的做法步骤33.用筷子顺一个方向搅拌上劲儿韭菜猪肉饺子馅的做法步骤44.加入葱末后，将芝麻油适量淋在葱末上后稍微搅拌，均匀即可韭菜猪肉饺子馅的做法步骤55.将韭菜摘洗干净，控净水后，顶刀切成末韭菜猪肉饺子馅的做法步骤66.将韭菜末加入到肉馅中韭菜猪肉饺子馅的做法步骤77.轻轻翻拌均匀即可，不要搅拌过度哦韭菜猪肉饺子馅的做法步骤88.将适量韭菜猪肉馅料放在饺子皮中。
给心找个家
|2019-03-06 10:52
中国民间吃饺子的历史有上千年，在人们的印象中山东人是最爱吃饺子的。的确如此，大妈就常说大爹吃饺子，一天三顿都不嫌烦。记得小时候，过年下饺子时，我随口就说，饺子烂了。妈妈说:我们小时候这样说，你姥爷是要骂人的。饺子破了，不能说“破了，烂了。要说“挣了”。过年吃饺子各地习俗不同，饺子的馅料也各有爱好。春天气候冷暖不一，需要保养阳气，韭菜性温，最利阳气生发，而且春节吃韭菜即“久菜”，寓意“幸福平安长长久久”。大过年的吃猪肉韭菜馅饺子是不错的选择。寓意好，怎样才味道更好呢？猪肉韭菜馅是北方饺子的经典。美味食物，需要有放心食材。1、韭菜的农药残留严重，所以还是到信誉好的超市买吧。韭菜洗好要控水，切碎后先放油拌匀，这就是“油封”，避免出水。2、肉馅用前腿肉，五花肉不太肥也可以。直接绞碎，喜欢肉馅细些的，可以多绞两遍，可以绞碎筋膜。肉馅用上好的酱油、香油、盐腌制入味！加一个鸡蛋，顺一个方向搅拌肉馅，上劲，这点很重要。3、少用调味料，葱姜都不需要。韭菜香辛味足够了，用料太乱就夺味了。喜欢虾仁的，可以放点，也可以放点黑木耳碎。切碎了放过油的韭菜，和腌好的肉馅搅拌在一起拌匀就行，不要搅拌时间太长！
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