红烧肉土豆块的做法大全家常做法大全
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|2018-08-22 01:59
陶陶人
|2018-08-22 02:29
川味土豆红烧肉原料：五花肉 4方条，约八两土豆 两个中等个头的八角 一个桂皮 一小片，约一个半大拇指大小花椒 一小勺豆瓣酱 三大勺红尖椒 两条冰糖 8颗热水 一壶，约1.5L步骤：1、材料备齐2、先将尚未切的五花肉条放入开水中汆烫，然后捞起用凉水冲洗，至五花肉完全冷却；3、冷却后的五花肉切小块，放入开水中再次汆烫，然后捞出用凉水冲洗，至五花肉完全冷却；4、最后一次将五花肉放入开水中汆烫，捞出冲凉水，至五花肉完全冷却。
豆奶奶
|2018-08-22 02:18
红烧肉土豆的家常做法主料五花肉300g土豆550g辅料油适量盐适量鸡精适量酱油适量干辣椒适量葱适量姜适量步骤1.五花肉切块2.锅中放点油，把肥肉放锅中出出油3.加入五花肉4.翻炒至颜色变白时加入葱姜、辣椒5.加入酱油翻炒6.加入清水煮至七成熟7.下人土豆块，几丝辣椒8.加入盐、鸡精翻炒均匀，焖一会至土豆烂烂的就可享用了
爱与不爱.
|2018-08-22 02:12
第一要炒糖色，酱油适量，如糖色炒的颜色重了，酱油可以不放，糖色的颜色和酱油不同，糖色比酱油红亮，不发黑，香料不要太多，一点就可以了，不要夺取肉的香味第二，扁炒葱姜，防香料炒香，放焯过水的五花肉，扁炒放糖色。放黄酒。要放二两左右，然后放最重要的 二锅头 一般放到没过肉为止。最重要的就是不放一点水。小火漫漫的砘。作出来的觉对和外面吃的不一样。色泽非常的红亮。我有种稍微简单的做法，班门弄斧一下哈。选五花肉或排骨，油烧热之后，把肉放进去翻炒一下，只至呈金黄色，这时放一些胡罗卜块。（可以吸点油，而且烧过的胡罗卜更好吃，有点小甜。浇点酱油加点糖，再放点水开始熬。直到整个房间弥漫着红烧肉的香味，再尝尝放点盐巴和味精，起锅吧！
xm小咪
|2018-08-22 02:08
材料五花肉200g，土豆100g，高汤适量，八角2个，桂皮2g，香叶2g，老抽4ml，料酒适量。做法1、五花肉要洗切成麻将牌大小正方形的块，肉不要切得太小，太小易缩易碎，没有卖相了。切完后，用冷水浸没，水中放半杯料酒。放在水中浸，可以浸去毛细血管中的血水，水中加酒易于肉纤维吸收，去除肉腥。肉不宜多浸，多浸则鲜味尽失，一般浸十五分钟左右即可。2、炒锅里放油，2大勺冰糖小火融化，到糖变颜色冒泡泡后，赶快把肉放进去不断翻炒，煸至油都靠出来，这样做出来的肉比较不腻。3、然后准备热的高汤（没有就用清水),大料一包（八角，桂皮，香叶等），把炒锅里的肉转至砂锅中，大火烧开，加入一大勺老抽，一勺料酒，然后盖上盖子小火一直炖1 个多小时，肉有七成熟时放的土豆，时间大约是起锅前20几分钟。4、等到用筷子戳肉，可以很轻易的戳进去，就说明肉做好了，最后放盐等调料，把汤汁收至粘稠即可。
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