日式汉堡肉饼的做法
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|2018-06-11 03:21
玫瑰手札
|2018-06-11 03:47
1用料 做法 1.将牛肉末、猪肉末及所有配料放入盆中，带上一次性手套抓拌至肉末上劲，抓拌可以借助手温使材料更好的融合并入味；2.将拌好的材料放入冰箱冷藏半小时；平底锅加少量油润一下，然后取出肉浆分成适当大小，做成肉饼放入锅中；3.刚入锅的肉饼，用手指在未煎的一面压出浅浅的凹坑，这样肉饼在煎制过程中不会因受热鼓起而影响整体的平整；4.用中小火将肉饼煎至定型后，淋上2大勺料理酒，加盖焖5分钟，盛出装盘；若肉饼厚度不超过2cm的话，可以确定内部已成熟，请根据大小厚薄自行掌握；5.把事先准备好的酱汁材料倒入锅中，小火加热混合均匀；酱汁的稠度可根据个人喜好调节，控制好火候，以免酱汁烧干或焦糊；6.最后把酱汁淋在肉饼上，也可以将肉饼放回酱汁里裹匀；搭配的蔬菜可以是生食的生菜或卷心菜丝，也可以是事先焯烫好的菜心。
不再做朋友
|2018-06-11 03:41
主料猪肉糜 洋葱盐 料酒鸡蛋 黑胡椒番茄酱 小麦面粉淀粉日式汉堡肉饼的做法步骤1.将肉糜放料酒，盐，黑胡椒，鸡蛋，淀粉或者少量面粉，切记不要太黏稠，拌匀，洋葱切沫2.洋葱炒下待凉后于肉糜拌匀，手上抹点油双手拍打成椭圆形。拍打过程很重要3.放油双面煎，切记火不要大4.这边黄瓜切好等待米饭5.煎好后放点水盖上盖闷煮三分钟后倒入酱汁开大火让肉饼吸收酱汁，期间不停翻面让酱汁充分吸收6.完成了，也可以配上西兰花或者其他蔬菜。
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