简单小杯蛋糕
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|2018-06-08 18:45
纷纷草
|2018-06-08 19:12
香草纸杯蛋糕：调和油50ml 蛋清4个 蛋黄4个 低筋面粉100g牛奶60ml 泡打粉5g 细砂糖40g 香草精3滴1.蛋清打泡，加10g糖，打到细泡再加10g糖，打到有助力再加10g糖(共加入3/4糖)2.蛋黄+60ml牛奶+50ml调和油+10g糖+几滴香草精，搅拌均匀。加5g泡打粉+100g低筋面粉，调成糊状，不要画圈。3.预热烤箱4.蛋黄糊加入1/3蛋清，从下往上搅拌均匀后，再倒回2/3的蛋白中，搅拌均匀(不要画圈)。5.倒入纸杯。6.纸杯放入190°C的烤箱中，15分钟。
朱古力妹
|2018-06-08 19:07
这问题我已回答过别人了，看能不能帮到你：一、家用微波炉做海绵蛋糕：工具/原料：低筋面粉.150g细白糖.100g鸡蛋.3个发粉.1大匙鲜奶.1/3杯沙拉油.4大匙步骤/方法：取三个三蛋糕模型，内面抹油，薄撒面粉备用。将鸡蛋打成蛋液后，慢慢加入细白糖，充分搅打至发泡。面粉过筛后，连同发粉、鲜奶、沙拉油慢慢倒入蛋液中，以橡皮刀轻轻搅拌均匀，分置三个模型中，如有气泡则轻敲模型。每个蛋糕以强微波烘烤3分钟即成。注意事项1.海绵蛋糕烘烤好后，应立即取出，并以垂直方向轻摔模型，如此蛋糕才不会塌陷且较容易取出。2.食用时，可依各人喜好淋上少许蜂蜜或果酱。二：电饭煲做蛋糕：这也是我在网上看到自己回去做了，挺不错的。将详细的做法：工具/原料材料：鸡蛋4个，低筋面粉100克，淀粉少许（以减少面的筋度，可不用），糖100克、水工具：电饭煲，搅拌器（自动的当然比手动的好了），大碗2个步骤/方法1、将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开分别放入两个大碗中2、糖1/3放入蛋黄中，2/3放入蛋白中3、将蛋黄搅匀搅成浅黄色即可。（这个很快的）4、搅打蛋白一直搅到蛋白在手指尖上能立起来（这时像奶油，很好看的哦），呵呵，这个可是很有点费劲的。我打了半个小时，我的手可是累啊！当然了，我用的不是电动搅拌器，用它可就快了。（这个步骤直接关系到蛋糕是不是发的很好进而影响蛋糕的质量）5、将面粉放入蛋黄中，轻轻搅匀（不要搅的太猛，这样会使面产生面筋，这样就不好了，会影响蛋糕的质量）。6、将搅好的蛋白放到5中搅匀。这个步骤不能用搅拌器，而是用手从碗底向上捞，重复几次再转动方向。2－3分钟就好了，这时5中的面团和蛋白打成了一种糊状。这样蛋浆就准备好了7、在电饭煲锅底抹一层油，然后把蛋浆到进去。按下煮饭钮，此后几分钟会跳到保温。不管他，2分钟后再按下去。如此重复几次就可闻到浓郁的蛋糕香味了。呵呵，此时用筷子戳进去如果不粘蛋浆就可以了。（我试着用东西塞在按钮的地方不让它跳，但这样容易糊底）8、断电就行了。你也可以用葡萄干等等进行蛋糕的装饰了，放凉就可以吃了。不过我是趁热吃了，塞一大口，好好吃哦。注意事项：搅拌要均匀还有就是要按比例调配哦！
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