韭菜煎鸡蛋饼怎么做好吃法大全
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|2018-06-05 21:26
小天快跑
|2018-06-05 21:52
鸡蛋饼的做法：1.将面粉和清水放入深一点的容器中拌匀成面糊，不要顺着一个方向搅拌，面糊不需要起筋2.然后打入鸡蛋拌匀，做鸡蛋饼的面糊一定要将面粉和清水拌成面糊后再放鸡蛋，如果先放鸡蛋或者水和鸡蛋一起放，面粉会起疙瘩不容易搅拌成顺滑的面糊3.拌好的面糊要稀一点要具有很好地流动性，因为鸡蛋的大小和面粉的吸水量的不同，如果拌好的面糊有点浓可以再放点清水4.将小葱，最好只用葱叶切成细末放入面糊中，再放入盐和花椒粉拌匀就可以烙饼了5.将锅烧热，刷上一层植物油，没有刷子也可以倒一点油在锅里拎着锅柄转一下将锅底都沾上油，就第一张需要这样，以后的就不需要刷油了也不会沾了6.将一大汤勺(就是那种盛汤的勺子)的面糊倒入锅中，拎着锅柄转动令面糊均匀的薄薄的铺满锅底，然后放到炉子上中火加热7.等到晃动锅子，锅里的饼能和锅底脱离的时候在锅里淋上一点植物油(第一张的第一面就不用放油了，因为已经刷过油了)晃动锅子令蛋饼在转动中均匀地沾上油，煎上色以后翻面，淋油在煎上色，一张蛋饼就煎好了8.第二张蛋饼开始，就利用热锅直接开始倒面糊，不用刷油也不会沾，只需在煎每一面的时候淋点油就可以了
凤娘
|2018-06-05 21:46
做法1材料：平底锅一个，鸡蛋，面粉，榨菜丝，香菜，葱，油，甜面酱做法：1：用清水，将面粉调开，先在面粉里面里面放入适量的盐（如果喜欢也可以放入味精或鸡精）然后慢慢地加入水，搅拌，注意水不要一下子加太多，这样很难将面粉调开，将面粉调成糊状，稀一点，最好是用筷子挑起来后，面粉糊能自己慢慢的流下，那就可以了。2：将榨菜丝和香菜切成末子，葱切成葱花，待用。3：将平底锅温热，然后倒入油，以油正好盖住锅底即可，开文火稍稍热油，倒入调好的面粉糊，运开面粉糊使其均匀的铺在平底锅里，文火慢烘，直到面粉糊成饼型。4：在面饼上打上一个鸡蛋加入葱花，用一个铁汤勺，戳开蛋黄，然后尽量使其均匀的铺在面饼上，继续小火煎直到鸡蛋也慢慢结起。5：下面是一个技术活，用一个平底锅铲将饼轻轻铲起，然后翻锅，让饼翻一个身，如果技术过硬的朋友，可以翻锅，技术不行的话就老老实实，用铲子小心翼翼的翻，继续小火烘。6：在饼的另外一面撒上，榨菜和香菜末子，抹上甜面酱，喜欢吃辣的朋友也可以加稍许辣椒酱，将面酱和菜末子，均匀图开，稍许再烘烤一小会儿，好了饼可以出炉了.出锅之前建议将饼折一下，然后装盘。做法2材料：橙子1个 鸡蛋3枚 牛奶少许 青豆少许调料：糖4小勺 盐少许 鸡精少许 淀粉适量1、橙子去皮切成小丁，泡在牛奶里；2、鸡蛋打入碗中；3、打散鸡蛋，加入糖、盐、鸡精、淀粉打匀；4、拌入鲜橙丁和青豆，拌匀；平底锅加少许油，倒入蛋液，小火煎熟即可做法3原料,鸡蛋2个,葱,面粉200G,水适量作法,把鸡蛋打散后,加入适量的水,再加入面粉,搅拌成糊状,注意要成那种稀稀的糊状,这样做出来的饼才会软,然后放入切好的葱花,再加入一点点盐和花椒面,(依据各人口味,不加也可以)下面开始做了,在锅里抹一层油,倒入上勺面糊,然后拿起锅来,晃两圈,这样,面糊就自然成一张饼的样子了,用小火,等面糊定形好,就可以翻面了,做法4用料：银鱼、鸡蛋、韭菜、：食用油、盐、料酒、高汤、醋、鸡精做法：1、将银鱼摘洗干净沥干水份，鸡蛋放入器皿内拌匀，韭菜洗净切成段，将鸡蛋、韭菜、盐、鸡精放到一起搅拌均匀；2、坐锅点火放油，油至5—6成热时，倒入鸡蛋液用微火摊成饼，将银鱼撒在鸡蛋饼上，煎至两面金黄色，倒入料酒、醋淋入明油，加入高汤即可出锅。做法5原料：豆腐-1/8块，鸡蛋-1个，番茄-1/2个，柿子椒-若干，食油-适量，盐-若干制法：（1）将豆腐水分除去并捣碎，放适量盐调味。
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