麻辣凉拌藕片
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|2018-05-24 15:49
明月如霜
|2018-05-24 16:01
秘制凉拌麻辣藕片的做法步骤1.把桂皮、八角、干辣椒一级卤料包放入锅中，加适量水（淹没藕就好了）大火煮开；莲藕去掉两端，去皮洗净；卤水煮开后放入莲藕，中火煮20分钟左右（依个人口味）2.把卤制好的藕段切成藕片备用！厚度依个人口味！3.麻辣凉拌汁制作：1、中火把油加热之五成加入白糖、食盐；然后放入姜、蒜、葱白；然后放入辣椒粉；然后是麻辣酱；调匀出香撒入黑胡椒粉.4.把切好的藕片放入锅中，反复翻动让麻辣汁均匀分布在藕片上！5.撒入葱花，淋入香油拌匀装盘！
新新地
|2018-05-24 15:57
用料莲藕 一节麻辣汁酱油2大匙、麻油1大匙、醋1/2大匙、葱花1大匙、蒜泥1大匙、糖1/2小匙、花椒粉1/3小匙、红油2大匙凉拌麻辣藕片的做法首先将莲藕洗净刨去外皮，切成簿片（最好1切4，这样比较容易吃），入沸水中汆烫约2分钟，捞起放入冰水中激凉，沥水；兑麻辣汁：酱油2大匙、麻油1大匙、醋1/2大匙、葱花1大匙、蒜泥1大匙、糖1/2小匙、花椒粉1/3小匙、红油2大匙；沥过水的藕片摆放在盘中，淋上麻辣汁即可。小贴士建议藕片切的小一点，这样吃起来方便些。确实我在吃的时候，觉得有点大了，所以可以把藕片1切4.如果怕大蒜辣的，可以先在油里煸一下。藕片煮的太久，会影响口感。
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