韭菜合子面用多少度水泡
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|2018-05-17 03:07
好旺旺
|2018-05-17 03:30
做法:1.把面粉和大约1\/4茶匙盐放入容器.2.把1\/2杯热滚水慢慢倒入面粉,边倒边用筷子稍微搅拌.3.把1\/4杯温水也倒入容器,用手把面粉揉成一个光滑的面团.盖上湿毛巾醒30分钟.4.粉丝用温水泡开,切得越碎越好.5.韭菜摘洗干净,抹干水份,也切得越碎越好.6.鸡蛋打入碗里,加一点点盐,用筷子打散.7.烧热锅,加大量油,倒入鸡蛋液摊蛋皮.把蛋皮用铲子剁碎.8.把韭菜碎,粉丝碎,碎蛋皮都放入碗中,加盐,糖,酱油,麻油,和胡椒粉搅匀.9.工作台上撒满面粉,把酥油抹在面团上,把面团尽量揉匀.10.把面团揉成一根细长的圆柱,分16份.11.把馅也分16份.12.象包水饺一样把每份面团擀薄,包一份馅.13.炉子开中火,煎锅下少量油,把韭菜盒子煎得两面呈金黄色.
说不出的话
|2018-05-17 03:16
烫面 是用沸水（约65℃至100℃）和面，边加水边搅拌，待稍凉后揉合成团，再做成各类食品。
小天快跑
|2018-05-17 03:09
让我来告诉你：用电饼档做韭菜盒子电饼铛做韭菜盒子的方法一把鲜韭菜，几个鸡蛋，半碗小虾仁，一把碎粉条，就是全部馅料。相信这道地道的电饼铛韭菜盒子能勾起你童年的记忆。电饼铛做韭菜盒子食材：普通面粉、全麦面粉、鸡蛋、精盐、韭菜、虾仁、植物油。电饼铛做韭菜盒子的方法：1、普通面粉与全麦粉按四比一的比例放入容器，用温水加少许精盐揉成比较柔软的面团，放置在一边；2、韭菜摘好洗净控水切碎，放容器中倒入植物油拌均备用，拌油主要是防止韭菜放盐后会出水，不好包和烙；3、鸡蛋放少许精盐打散，炒锅放油倒入鸡蛋液，炒碎；4、小虾仁温水泡一会洗净，粉条泡开煮熟剁碎；5、所有材料加少许精盐、鸡精拌成馅；6、醒好的面团分成大小适中的剂子，擀成比饺子大些的薄皮；7、包馅时候边上多留点，并且尽量不让油和水沾到边上，包好以后边向里挤一排牙，防止烙的时候破裂；8、电饼铛预热到灯灭，锅里刷一点油，将包好的盒子放入，盖上盖子，烙约五分钟，中间可以反面。电饼铛做韭菜盒子的做法详细步骤小贴士：烙盒子的面可以烫面，也可以不烫，烫面的皮比较柔软，不烫面的会有些脆，看个人喜欢而定。希望能帮到你！
钢铁女侠1号
|2018-05-17 03:08
和面：一碗饺子粉，半碗热水（80度左右），搅成面团，晾凉，揉成面团，盖上干净的湿笼布醒20分钟1、韭菜洗净切碎，虾皮，炒蛋碎，拌匀加佐料和成馅儿，盐最好包的时候再放，不然容易使韭菜出水2、面团揉匀，分割成均匀的剂子，擀成面饼，一侧放入适量馅3、封口，捏花4、锅内少许油，烧热，放入盒子烙至两面金黄即可锅里不放油烙出来也好吃，看你自己啦
钢铁之躯
|2018-05-17 03:08
韭菜盒子的面是死面，做法如下一、材料韭菜120g、油20g、盐5g、虾皮3g、面粉200g、粉丝40g、十三香3克、鸡蛋2个、热水100g、凉水100g、香油10g、二、做法1.准备好材料，虾皮提前冲洗下。2.鸡蛋2个，加少许盐（1g）打散备用。3.韭菜择好，清洗干净后切末。4.粉丝用水泡软后切碎，长度和韭菜长度差不多。（韭菜盒子里放粉丝可以吸引菜中的水份，避免出汤）。5.平底锅倒适量油烧热,再倒入打散的蛋液,并用锅铲不停搅拌翻炒,最后炒熟后就是鸡蛋碎了。6.锅内留余油，把虾皮煎香出锅。（煎过的虾皮吃起来香味才会更浓）。7.面粉放入不锈钢盆中,先倒入沸水,并用筷子将面粉与沸水搅拌成粗粒状,再加冷水,并用手揉搓,揉成面团,醒面20分钟后就可以用了。8.将鸡蛋碎，虾皮，粉丝，韭菜末全部放在一起，再加入少许的香油，盐，十三香搅拌均匀。9.面团饧发20分钟后，揉匀揪成小剂子，擀成圆形的面皮。10.放上馅料。11.包成半月形形状。12.不沾锅加少许油加热后，把包好的韭菜盒子放入煎。13.中小火，两面各煎黄即可出锅了。
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