韭菜合子的面怎么和
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|2018-05-08 12:13
查某某人
|2018-05-08 12:26
做法:1.把面粉和大约1\/4茶匙盐放入容器.2.把1\/2杯热滚水慢慢倒入面粉,边倒边用筷子稍微搅拌.3.把1\/4杯温水也倒入容器,用手把面粉揉成一个光滑的面团.盖上湿毛巾醒30分钟.4.粉丝用温水泡开,切得越碎越好.5.韭菜摘洗干净,抹干水份,也切得越碎越好.6.鸡蛋打入碗里,加一点点盐,用筷子打散.7.烧热锅,加大量油,倒入鸡蛋液摊蛋皮.把蛋皮用铲子剁碎.8.把韭菜碎,粉丝碎,碎蛋皮都放入碗中,加盐,糖,酱油,麻油,和胡椒粉搅匀.9.工作台上撒满面粉,把酥油抹在面团上,把面团尽量揉匀.10.把面团揉成一根细长的圆柱,分16份.11.把馅也分16份.12.象包水饺一样把每份面团擀薄,包一份馅.13.炉子开中火,煎锅下少量油,把韭菜盒子煎得两面呈金黄色.
亚蓝卡
|2018-05-08 12:24
烙韭菜盒子的面可有三种方法：1，煎饼盒子：用煎饼直接包。2，“死”面：温水和面，软一点，醒好再包。3，发面：发酵面，碱中和或用干酵母和面醒好再包。我更喜欢发面的，虽然麻烦点，外香酥，内松软可口，易于消化。
每天爱你多一些
|2018-05-08 12:18
家庭美食—教你做韭菜盒子—超美味韭菜盒子韭菜盒子既是饭也是菜，反正只此一样就可以添饱肚子。主料：韭菜，鸡蛋，虾皮辅料：油，鸡精，盐（虾皮放多了，盐也可以不放）把鸡蛋磕开，搅匀，下过炒成小碎碎，这里有个诀窍，就是油温不要太高，鸡蛋液下锅后要不停的搅，自然就可以小碎碎了。韭菜切成细，不能剁，所以只能一次切碎，看你自己的刀工了。加洗过的虾皮，油，调匀即可。面和好，醒20分钟，揪成小剂子，擀平，包馅，对折，封边，再立起来，拍平，这样就没有难吃的厚边了.锅加油，烧热，把油倒出，再放油，一定要少，刚刚够刷锅底的就可以了。把包好的盒子顺序放入锅里，文火慢煎。大概3、4分钟左右，翻个面，再煎1-2分钟，表面有微微的嘎巴就可以出锅了。韭菜盒子面皮材料:面粉2杯,热滚水1\/2杯,温水1\/4杯,酥油1汤匙.馅材料:韭菜1把(大约2杯),粉丝2包,鸡蛋4个,油,盐,糖,酱油,麻油,胡椒粉.做法:1.把面粉和大约1\/4茶匙盐放入容器.2.把1\/2杯热滚水慢慢倒入面粉,边倒边用筷子稍微搅拌.3.把1\/4杯温水也倒入容器,用手把面粉揉成一个光滑的面团.盖上湿毛巾醒30分钟.4.粉丝用温水泡开,切得越碎越好.5.韭菜摘洗干净,抹干水份,也切得越碎越好.6.鸡蛋打入碗里,加一点点盐,用筷子打散.7.烧热锅,加大量油,倒入鸡蛋液摊蛋皮.把蛋皮用铲子剁碎.8.把韭菜碎,粉丝碎,碎蛋皮都放入碗中,加盐,糖,酱油,麻油,和胡椒粉搅匀.9.工作台上撒满面粉,把酥油抹在面团上,把面团尽量揉匀.10.把面团揉成一根细长的圆柱,分16份.11.把馅也分16份.12.象包水饺一样把每份面团擀薄,包一份馅.13.炉子开中火,煎锅下少量油,把韭菜盒子煎得两面呈金黄色.用韭菜和鸡蛋和馅,用面皮包好后,用平锅加少量油两面煎.非常好吃.韭菜盒子韭菜盒子既是饭也是菜，反正只此一样就可以添饱肚子。主料：韭菜，鸡蛋，虾皮辅料：油，鸡精，盐（虾皮放多了，盐也可以不放）把鸡蛋磕开，搅匀，下过炒成小碎碎，这里有个诀窍，就是油温不要太高，鸡蛋液下锅后要不停的搅，自然就可以小碎碎了。韭菜切成细，不能剁，所以只能一次切碎，看你自己的刀工了。加洗过的虾皮，油，调匀即可。面和好，醒20分钟，揪成小剂子，擀平，包馅，对折，封边，再立起来，拍平，这样就没有难吃的厚边了.锅加油，烧热，把油倒出，再放油，一定要少，刚刚够刷锅底的就可以了。把包好的盒子顺序放入锅里，文火慢煎。大概3、4分钟左右，翻个面，再煎1-2分钟，表面有微微的嘎巴就可以出锅了。
静思小语
|2018-05-08 12:13
步骤：1、一碗饺子粉，半碗热水（80度左右），搅成面团；2、晾凉，揉成面团，盖上干净的湿笼布醒20分钟；3、面团揉匀，分割成均匀的剂子，擀成面饼。
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