炸大肉丸子的家常做法
浏览（4318）
|2018-05-12 11:24
板凳1
|2018-05-12 11:53
准备适量的五花肉，要瘦肉多点，用刀把肉剁成肉馅 加上适量 的盐继续剁碎，最好剁成肉泥 取一个馒头，要干的这种，最好的是馒头放通风处晾一晚上 肉馅里面加上适量的生抽和料酒，然后朝着一个方向搅拌 把馒头用檫丝器檫成碎末 然后把馒头碎放进搅拌好的肉馅里，在加上适量的五香粉 一个鸡蛋，适量的姜末 在加上少许的淀粉 然后搅拌起来，要使劲的朝着一个方向搅拌上进 取适量的馅料，用手抓一块，然后弄成一个圆圆的丸子 上锅热油，等油热了，加入做好的丸子 等丸子炸的两面金黄了，就可以捞出来
冷血働物
|2018-05-12 11:40
主料 猪前腿肉 1500g 鸡蛋 250g 辅料 淀粉 400g 盐 适量 大葱 200g 姜 150g 步骤 1.把大葱，姜切碎。2.把猪前腿肉剁成肉泥。3.把大葱，姜沫加入肉泥中反复剁均匀。加入盐。4.加入鸡蛋，酱油，淀粉调和均匀。5.制作成丸子。6.把食用油加热90度，把制作好的丸子放入，炸变色。7.把还没有熟的丸子放入80度水中煮。加入葱，姜。适量盐。8.煮20分钟，丸子熟了。9.出锅。
小聋女
|2018-05-12 11:33
红烧狮子头 材料 五花肉150克、马蹄10克、冬菇10克、青菜心5棵、生姜片少许。调味料 花生油500克（实耗油100克）、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。制作过程 五花肉剁成肉泥，马蹄、冬菇切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切片。2.烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。3.锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。3清炖蟹粉 做法 1.将去皮猪五花肉切成石榴珠大的颗粒状，再剁成馅，具体肥瘦比例为4：6，用葱、姜、料酒、水制成葱姜酒水，调入馅中，放盐、少许胡椒粉，顺方向搅拌，放入河蟹肉待用。清炖蟹粉狮子头 2.荸荠切成小方丁，菜心择洗干净。3.取沙锅注水烧开，放葱段、姜片、料酒，再将肉馅团成约100克-150克重的肉圆，顶端放河蟹黄，入沙锅，小火炖约两小时，撇去浮油，放味精、盐，再投入烫好的菜心略炖即可。口味 原汤原味，“狮子头”，即扬州话说的“大 斩肉”，北方话叫“大肉丸子”或“四喜丸子”。据说它的“远祖”是南北朝《食经》上所记载的“跳丸炙”（《齐民要术.炙法第八十》）。4宜丰狮子头 原料 猪前胛心肉500克，上等糯米400克，香菇10克，荸荠50克，鸡蛋1个，薯粉25克，以及盐、味精、生姜等为原辅材料。制作 将肉剁细，加入鸡蛋、薯粉、食盐、味精、生姜拌匀。另把削皮后的荸荠与香菇剁细，把糯米放在沸水中，泡至半熟时捞起，用冷水洗，用一半与肉、荸荠、香菇等做成25克重的丸子，另一半放入盘内，将丸子粘上糯米，上蒸笼以旺火蒸熟。
finoasit
|2018-05-12 11:31
食材用料：萝卜一个 猪肉馅适量 葱姜适量 鸡蛋一个 盐适量 五香粉适量 面粉适量 油适量 菜谱做法：1.准备食材，2.把萝卜洗净用擦板擦成丝 3.再用刀切碎(不要切太碎了)4.葱姜切末 5.把萝卜丝放入肉馅里，放入葱姜末，五香粉，盐搅拌均匀 6.再放入鸡蛋，面粉，适量水朝一个方向搅拌均匀成粘稠状 7.锅里放油烧五六成热，用沾过水的小勺子把面汁逐个放入油锅，炸成金黄色 8.捞出淋干油分放入容器内
TOP问题
TAG推荐