炸猪肉丸子的家常做法
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|2018-04-18 12:10
孩子与鞋子
|2018-04-18 12:39
猪肉末 400g 辅料 油 500g 盐 适量 葱 适量 鸡蛋 1个 淀粉 适量 盐 适量 酱油 适量 花椒粉 适量 姜 适量 步骤 1.猪肉馅中打入一个鸡蛋，用筷子顺着一个方向搅拌均匀。2.葱、姜切末备用。3.葱、姜末加入猪肉馅中。4.加入精盐、花椒粉、酱油调味。5.加入淀粉顺着一个方向搅拌上劲，觉得干可适量加些水。6.搅拌好的肉馅用虎口挤出小丸子。7.用小勺子加入烧至七层热的油锅中。8.慢慢用小火炸到小丸子成熟。9.全部炸好后，将油温升高，复炸至小丸子成金黄色，表皮酥脆。10.装盘即可食用。
爱与不爱.
|2018-04-18 12:34
材料 新鲜肉2斤，姜末，蒜蓉，盐，料酒，生抽，鸡蛋2个，生粉0.5杯，酥性饼干[1]做法 1.把两斤新鲜的肉剁成肉泥。2.在肉泥中加入一大匙得细细的姜末儿，少许蒜蓉，适量的盐，少许料酒，适量生抽，两个鸡蛋，半杯生粉，几包酥性饼干末儿，然后全部材料搅匀了，搅到觉得有点弹性为止，就可以开始做成肉丸下油锅炸了。3.准备好一小碗清水，用汤匙沾一下清水（搅好的肉泥会比较黏，这样事先沾点清水，就可以防止肉泥沾在汤匙上），然后舀出适量肉泥，在掌心团成大小均匀的肉丸，4.当油锅烧到六成热的时候，转为中火，一个一个地把做好的肉丸下锅，等肉丸浮到油锅上层，呈现出金黄金黄的颜色的时候，就算是炸好啦！
富尔鼻比
|2018-04-18 12:28
需要准备的原料：五花猪肉350克，鸡蛋1个，小白菜心150克，精盐2克，豆油500克（实耗75克），酱油15克，料酒15克，鲜姜15克，鸡汤400毫升，味精1克，淀粉125克，大葱50克。做法：1.猪肉洗净，去筋，剁成茸泥。2.将大葱去皮，洗净，分成两份；一份切成长3厘米的段；另一份切成大葱末。3.小白菜心洗净，切长丝。4.猪肉茸放入碗内，加入大葱末、生姜末搅拌均匀，再加入鸡蛋液、盐、5克酱油、料酒等拌匀，再将拌匀的猪肉茸挤成小丸子。5.将豆油放入炒锅内，烧至八成热时，将拌好的肉泥挤成的小丸子，放入油锅中炸，待丸子呈金黄色时，捞出，控油，将余油倒入油罐中。
wenwen9018
|2018-04-18 12:27
食材明细 猪肉末600克 干香菇10朵 胡萝卜半条 香葱5根 姜蓉适量 水80ml 蛋液全蛋液一个 料酒80ml 酱油60ml 白糖半勺 盐5小勺 生粉半勺 鸡粉2小勺 麻油40ml 原味口味 炸工艺 一小时耗时 普通难度 炸猪肉丸子的做法步骤 1 猪上肉剁成肉末，大约为600克。2 干香菇泡开洗净切小粒，胡萝卜、香葱也切小粒，姜切蓉。3 把肉末、姜蓉、蔬菜粒都混合在一起，加入料酒、盐、酱油、白糖、生粉、麻油、鸡粉搅拌均匀，再加入40ml的水，往一个方向搅匀，让水充分被吸收，再加入40ml的水，再搅匀。4 再加入蛋液，再搅匀，然后静置40分钟待用。5 热锅放油，大火加热至放一点肉末下去能快速冒大泡泡，把肉末挤成丸子，下锅炸至表面金黄，先捞起。6 然后熄火待油温下降（大约10分钟)。7 再开小火把丸子慢慢炸熟即可。
纷纷草
|2018-04-18 12:19
猪肉馅 400g 辅料 油 适量 盐 适量 葱 适量 姜 适量 料酒 适量 鸡蛋 适量 酱油 适量 大饼 适量 鸡精 适量 步骤 1.准备食材。2.将肉馅加入鸡蛋、酱油料酒充分向一个方向搅匀上劲。3.姜葱切成细末，然后略剁。4.大饼切成细末细渣最好。5.将剁好的姜葱末、加少许盐、鸡精一起拌匀。6.将切好的饼末也放入肉中拌匀。7.拌好的肉馅略醒一会，让饼末与肉充分溶合。8.锅中放适量油烧到五成左右热度，下入肉丸。（可以用手挤，也可以用勺挖成型）9.保持中小火炸至肉丸变成微黄成型捞出。10.将锅中油转大火充分烧热，将肉丸放入锅中复炸一遍。11.炸至肉丸变成金黄色，熟透捞出。12.炸好的肉丸沥油放盘中，洒椒盐或直接食用都可。
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