青萝卜卤面怎么做好吃
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|2018-05-08 09:32
清滢小雨
|2018-05-08 09:37
主料鲫鱼2条面条（生）300克辅料白萝卜半根油菜150克调料色拉油适量食盐适量姜适量胡椒粉适量萝卜丝鲫鱼打卤面的做法1.新鲜鲫鱼清洗干净，去掉鱼肚子里面的黑膜2.在鱼身两边各划两刀，白萝卜切丝备用3.洗好的鲫鱼擦干水分，炒锅置火上，然后倒油烧至5成热，将鲫鱼煎至两面金黄4.鱼煎好后，在锅里加入凉水没过鱼（一定要下凉水，才能煮出非常奶白的鱼汤）5.加入葱和姜煮至沸腾6.加入萝卜丝，盖上锅盖，中小火慢炖20分钟这样，炖至汤色奶白，加盐即可7.另起一口锅置火上，加水，大火烧开水，把洗好的油菜焯一下，捞出8.把擀好的面条下入锅中，煮熟捞出，把油菜码在面条上，倒上做好的鲫鱼汤，撒点胡椒粉即可
安安小
|2018-05-08 09:35
土豆卤面的做法土豆萝卜切小丁，葱姜尖椒切末，备用。锅内倒入油，油热后放入八角瓣，葱姜尖椒末炸香。将土豆萝卜丁倒入锅内，加少量盐，翻炒均匀，炒熟后盛出。锅内余油，倒入1\/3葱姜尖椒炒香，倒入黄豆酱，翻炒片刻，加入土豆萝卜丁，继续翻炒。注意调整火力，不要糊锅。另一锅内倒入水，煮面。面条掐断后无白心即为熟。备一盆凉水，面熟后捞入凉水中。土豆萝卜翻炒后锅内加入凉水，稍没过菜量。煮开，加入胡椒粉，醋，糖，酱油，鸡精提味（不加也可），待土豆绵软汤汁浓稠后关火。将卤子拌入面中。
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