外国美食小吃做法大全
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|2018-05-07 19:06
华丽的外衣
|2018-05-07 19:31
意大利美食是最出名的有人问西餐之母是哪国菜？我想大部分人会说是法国菜吧，现在我郑重地告诉大家，西餐之母是意大利菜！意大利民族是一个美食家的民族，他们在饮食方面有着悠久历史，如同他们的艺术、时装和汽车，总是喜欢精心制作。意大利美食典雅高贵，且浓重朴实，讲究原汁原味。意大利菜系非常丰富，菜品成千上万，除了大家耳熟能详的比萨饼和意大利粉，它的海鲜和甜品都闻名遐迩。源远流长的意大利餐，对欧美国家的餐饮产生了深厚影响，并发展出包括法餐、美国餐在内的多种派系，故有“西餐之母”之美称。查看精彩图册目录概述风格特色巧妙利用食材的自然风味，烹制美馔以米面做菜，花样繁多，口味丰富区域差异，造就地方美食介绍几种意大利招牌菜小牛肉片鲜肉盘意式馄饨汤沙拉正宗意大利面意大利炒饭面疙瘩米兰小牛胫肉火腿起司牛排红炖白豆牛肚蔬菜烤鹌鹑及香料烤羊排茄汁鲈鱼提拉米苏意大利的饮食文化“意”乡美味：意大利菜系冰激凌时代意大利的饮食习惯与礼节展开 概述风格特色巧妙利用食材的自然风味，烹制美馔以米面做菜，花样繁多，口味丰富区域差异，造就地方美食介绍几种意大利招牌菜小牛肉片鲜肉盘意式馄饨汤沙拉正宗意大利面意大利炒饭面疙瘩米兰小牛胫肉火腿起司牛排红炖白豆牛肚蔬菜烤鹌鹑及香料烤羊排茄汁鲈鱼提拉米苏意大利的饮食文化“意”乡美味：意大利菜系冰激凌时代意大利的饮食习惯与礼节展开编辑本段概述 意大利地处欧洲南部的亚平宁半岛，约有人口7600多万，绝大多数信奉天主教。自公元前753年罗马城兴建以来，罗马帝国在吸取了古希腊文明精华的基础上，发展出先进的古罗马文明，从而成为当时欧洲的政治、经济和文化中心。以佛罗伦萨城为首的王公贵族们，纷纷以研究开发烹调技艺及拥有厨艺精湛的厨师来展现自己的实力与权力，并以此为尊贵和荣耀。因此，当时一般的平民百姓认为只要能成为烹调料理的高手，就有置身贵族圈的机会，以至全国上下弥漫在烹调技艺的研发乐趣之中，顺势将餐饮业发展推向鼎盛时期，进而奠定出“西餐之母”的神圣地位，并影响了欧洲的大部分地区，被誉为“欧洲大陆烹饪之始祖”。意大利人对西餐文化贡献颇多。公元1533年，意大利公主凯瑟琳·狄·麦迪奇下嫁法国王储亨利二世时，带了30位厨师前往，将新的食物与烹饪方法引介至法国。法国人则将两国烹饪上的优点加以融合，并逐步将其发扬光大，创造出当今最负盛名的西餐代表—“法国菜”。
京葱炒牛肉
|2018-05-07 19:11
材料：A：主料 忌廉芝士184g\/细砂糖50g\/吉利丁片4g（即鱼胶片）\/橙皮酒9ml（我用BACARDI百加得冰锐橙味朗姆预调酒代替）\/鲜橙汁9ml\/新鲜蛋黄2个\/鲜奶油167ml（这个我忘了加，不过味道也很好）B：饼底 消化饼110g\/无盐奶油90g（我觉得太多，减为50g）C：装饰 新鲜草莓数颗，我用了8颗做法：1、忌廉芝士放室温软化后加糖打发4、鱼胶片用冷水泡软后，隔水加热至融化，然后倒入芝士糊里头快速拌匀5、鲜奶油打发后轻手拌入芝士糊（这一步我忘了，不过味道也很好）6、草莓洗干净，取4、5个对半切开7、取一个天使蛋糕模，将切半的草莓贴边放，注意蒂部朝上，然后把芝士糊倒进模子。我用的模子是5.5寸的8、消化饼敲碎后拌入融化的牛油混合，铺在芝士糊上面压平，用保鲜膜包好后放冰箱冷藏9、吃的时候用热毛巾包一会儿，用刀子在模子边上划一下，把饼底和模子分开，然后倒扣到盘里。用草莓装饰这个蛋糕因为鱼胶片加多了且忘了加鲜奶油，所以脱模后非常光滑漂亮，口感类似鸡蛋布丁，后来又做了一个，鱼胶片减为2片，加上鲜奶油，吃起来就像慕斯，很好吃，不过脱模后看起来没那么光滑。这是第二次做的，在上面挤了一圈白巧克力，好像有点画蛇添足，不过，比第一个好吃2、慢慢加入蛋黄（我的蛋黄是直接加进来的，成品颜色比较黄，而原方子插图上的蛋糕看上去颜色很浅，近白色。
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