玉米粉蒸肉
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|2018-05-05 15:29
懒懒叶落
|2018-05-05 15:52
最正宗玉米粉蒸肉的做法主料前槽精肉1000g玉米面300g辅料油适量盐适量葱适量蒜适量酱油适量料酒适量姜粉适量香叶4片五香粉适量大料粉适量饺子陷料适量肉蔻粉适量鸡粉适量1.平底锅不放油倒入玉米面炒熟（小火，颜色稍变深，香味溢出便可）2.前槽精肉切厚片3.准备好调料4.炒锅放油，加入葱，蒜，小火爆香，倒入肉片，加酱油，料酒，姜粉、香叶、五香粉、大料粉，饺子陷料，肉蔻粉，盐，鸡粉，炒匀。5.加入适量的热水，（刚低于肉面）6.倒入炒好的玉米面，裹均匀后，盛出。7.蒸锅水开后，将肉装盆，8.放入蒸锅蒸1个小时左右，便可出锅了。
jjFD20
|2018-05-05 15:35
前言这道菜是我家乡大事喜事都不可缺少的一道菜，我特意回家跟老爸学的，卖相不啥滴，但有家乡的味道。材料主料：猪前腿肉500g；辅料：玉米粉适量、姜适量、老抽适量、料酒1小勺、盐适量玉米粉蒸肉1第一步:买回猪前腿一斤，洗干净切块备用。2第二步:准备好玉米粉。3第三步:姜去皮剁碎放到盘中，加老抽，盐即可。4第四步:倒入切好的肉片，搅拌均匀，淹半个钟左右。5第五步:半个小时后可以加入玉米粉了，再次搅拌均匀即可。备注:不要一下子全部倒完进去，分两三次倒入，每次都要搅拌均匀再加入些，这样米粉才会均匀裹在肉面上。6第六步:搅拌好就可以下锅隔水蒸了，盖上锅盖蒸半个小时左右就可以上锅啦。7第七步:半个小时后上锅咯。小贴士肉还是买五花肉更好，五花肉也要连接比较紧的地方，做扣肉专用那种最好了。可以拿些梅菜垫底，吃到底下的肉就不会觉得油腻了。
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