土豆素丸子的做法大全家常
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|2018-05-04 16:32
秋秋婷
|2018-05-04 16:44
食材明细 土豆200g 胡萝卜200g 豆腐200g 鸡蛋一个 油适量 盐适量 芹菜适量 葱适量 姜适量 蒜适量 蚝油适量 红椒适量 洋葱适量 白糖适量 淀粉适量 咸鲜口味 蒸工艺 三刻钟耗时 神级难度 素丸子的做法步骤 1 丸子材料 2 切好青红椒丝，洋葱丝，和姜蒜末 3 土豆和胡萝卜切成小块 4 放料理机打碎 5 土豆和胡萝卜打碎后放料理盆里，加入芹菜末 6 打入一个鸡蛋 7 豆腐切块放开水锅里焯去豆腥味捞出 8 捞出后放料理盆里抓匀 9 加入葱姜蒜末和适量盐 10 加30g淀粉 11 所有材料抓匀 12 把丸子馅在手上摔打上劲，和成一个个差不多大小的丸子 13 坐锅烧水，水开后把丸子放蒸笼里蒸上十分钟。14 蒸丸子的时候做汁，半碗清水加淀粉，盐，白糖，蚝油，兑好备用。15 坐锅烧油，油热后下姜蒜末炒香 16 下青红椒丝和洋葱丝翻炒均匀。
百丽丽
|2018-05-04 16:40
1.原料：胡萝卜、香菜、面粉、土豆、粉丝 调料：盐、鸡精、胡椒粉、葱、姜 步骤：（1）葱姜切末备用（2）香菜洗净后切碎备用。（3）胡萝卜、土豆洗净后擦丝备用。（4）粉丝泡开后也切碎备用。（5）将以上原料混合，加入适量面粉和水，加入盐、鸡精、少量胡椒粉搅拌。原则是要能做成丸子，不要太稀，也不要太稠的面糊。（6）做一锅油，5成热后，将攥好的丸子下锅炸。（7）用铲子翻动，炸至金黄色出锅即可。温馨小提示：原料方面，前三样必备，后两样可选择，面糊一定要不稀不稠，否则做出来的形状就不好拉！2.五彩素丸子的做法（风雨太阳花）材料:青菜、胡萝卜、豆腐、包菜、蘑菇另外还有点葱花、一个鸡蛋 做法：1。所有材料剁碎，放点盐、胡椒粉后就有点出水了，这时拌上面粉适量，搅拌均匀（不用加水）2。弄成团，放7成热的油锅小火炸吧（我不习惯用手挤丸子，就用筷子直接夹着放的，所以，请忽略丸子形状）3.双色素丸子 做法：1、冻豆腐捏碎、胡萝卜切丝过热水、香菇泡发切丝 2、用盐、五香粉、蒜茸、姜末和面粉拌匀，攒成丸子炸熟 3、准备青豆和玉米及糯米粉，糯米粉要蒸20分钟 4、青豆和玉米分别用盐水焯一下，然后搅成茸状，不用搅得太细 5、用糯米粉和少量的凉白开水分别与青豆茸和玉米茸拌匀 6、案板上放保鲜膜，把青豆茸铺开，然后放一粒素丸子 7、提起保鲜膜四个角，使青豆茸裹在丸子外面 8、整理成球状后，打开保鲜膜，就是这样了，然后就可以装入盘中了。
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