正宗广式芋头蒸排骨
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|2018-05-02 09:37
兰香袭袭
|2018-05-02 09:45
做法一材料：排骨 芋头 配料：阳江豆豉 蒜蓉 花生油 盐 生粉 生抽 做法：将排骨斩断洗净，加盐，抓匀，加少少生抽，再抓，加生粉，拌匀，最后加花生油。放冰箱4个小时，时间自己定，长时间腌得更好，放冰箱更嫩。也可以常温放将芋头去皮洗净，再将淹好的排骨放盘周边码好，撒上拌好的豆豉蒜蓉，再在中间码好芋头，铺上一层坛坛香剁辣椒，上锅蒸就好。口味跟酒楼喝早茶的一样。注：油可以不用花生油，但用花生油就更醇香，也可以在拌排骨的时候加一点点鸡精，依自己口味而定。编辑本段做法二材料:芋头,排骨,蒜末,姜末 调料:生抽,生粉,植物油,糖2匙 制作：排骨洗净抹去水份,放生抽,生粉,糖搅匀,锅里加适量油炒香姜蒜末和排骨拌匀放入芋头一起充分拌匀,放置15分钟左右,烧开水后,大火蒸20分钟左右即可。编辑本段做法三材料：排骨300克.芋头400克.蒜2瓣 调味料：1．酒1大匙．酱油1／2大匙 2．酱油1／2大匙．盐1／2茶匙．胡椒粉少许 作法：1．小排骨洗净，拌入调味料1腌10分钟，再有热油炸至上色捞出。2．芋头去皮，切小块，放入热油中炸过日子捞出．3．用2大匙油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入调味料2和2杯清水烧开，改小火煮20分钟．4．芋头下锅同煮约20分钟，待其酥软并汤汁收至稍干时，即可盛出．轻松一点：1．煲指的是小型的沙锅，具有保温作用，天气热的时候可以直接用深皿盛装．2．
美美小
|2018-05-02 09:44
材料：猪大排 适量芋头辅料：食盐 少许生抽 少许鸡精 少许植物油烹饪步骤：1.香芋去皮，切成小丁2.排骨用少许盐、生抽、一点砂糖、一点鸡粉、植物油、一匙淀粉，拌匀，腌制备用3.将香芋丁加入排骨中，拌匀，再浇上一点芝麻油4.蒸锅烧开水，入锅，隔水蒸15~20分钟左右即可早茶，中国社交饮食习俗。早茶习俗多见于中国南方地区，尤其是广东和江苏扬泰地区。谈及广东的传统文化，早茶是其中浓墨重彩的一笔。食在广州，味在西关。西关是三百多年来广州美食文化的核心区域，也是最正宗广式点心的发源地，广州的十大名小吃皆是出自西关地区。到广州，不可不来西关饮茶,饮早茶，自然少不了西关名点。每逢周末或假日，广东人便扶老携幼，或约上三五知己，齐聚茶楼“叹早茶”。“叹”在广东话中是享受的意思，由此可见，喝早茶在广东人的心目中是一种愉快的消遣，在这个层面上来说与其他娱乐活动并无二致。而谈及扬州，泰州地区的早茶，不仅在吃，更在于那份柔柔的情。一家人能够聚在一起唠唠家常，不能不说是一种幸福。世世代代的扬泰人，就这样一直延续着吃早茶的传统，延续着老扬泰的慢生活，延续着弥漫在整个城市间的亲情。
小面富
|2018-05-02 09:44
排骨斩细块，用水冲至淡色沥干，放鸡精、生粉、油、少少嫩肉粉，捞匀用合装好放进冰箱保鲜处腌24小时。取排骨加蒜蓉、盐、糖、胡椒粉、麻油拌匀再腌10分钟，炸好芋头小块垫碟底把排骨平铺于芋头面。再放3-5粒豆豉，放入已开的蒸锅蒸45分钟，开盖加青红辣椒圈，再盖上1分钟取出即可。
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