奶白鲫鱼豆腐汤的做法大全
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|2018-04-26 15:54
好旺旺
|2018-04-26 16:21
煎的时间不要太长,完了以后加水,把油撇掉,关键是一定要大火,所谓小火出清汤大火出白汤.再有就是酒不要放得太多,容易使汤浑浊.最好用铁锅.如果你不介意奶味的话可以加点牛奶,汤会很白.我一般都不加牛奶已经很白了.希望你下次试验成功!
SunnyKimi
|2018-04-26 15:59
前言鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。口味清甜、香润。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。加入豆腐，补钙的同时，能更好的促进钙的吸收，汤汁如牛奶般乳白，入口浑厚，味道极鲜材料主料：鲫鱼500克、豆腐300克、香菜少许、水发香菇两朵、姜两片、葱两根；辅料：胡椒粉少许、盐适量、料酒少许、糖少许奶白鲫鱼豆腐汤1鲫鱼洗净，去鳞去内脏，鱼身45度角切几刀，姜切片，葱切段，香菜切末，香菇泡在水中发上2锅内放水，豆腐切小块，水开后放入豆腐3放入豆腐后再次煮开，即可捞出，沥干水分备用4锅内放少许油，油热后放入鲫鱼，煎制两面金黄5煎到两面金黄的鱼，吸干油备用6煎好的鱼放入汤锅，放入葱，姜，少许料酒，放入开水，煮至沸腾后转小火煮20分钟7煮至汤汁变白，放入焯好水的豆腐，香菇，小火煮10分钟8煮至奶白色，放入少许糖，盐，胡椒粉，撒入香菜末即可小贴士鱼一定要煎，这样熬制出来的汤汁才会乳白。
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