烙饼子做法大全家常
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|2018-04-21 15:06
miniboys
|2018-04-21 15:28
千层饼的做法：1，首先要用温水和面,面要和的软一些.你可以拿一双筷子搅动干面粉，边搅边徐徐的加入水（这样和成的面才能比较松软），当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团，面和好后放在温暖处醒10分钟。2，将醒后的面团揉好，再擀成长方形薄片，再在长方形薄片上刷油，后卷起成长条下成二或三个剂子，把每个剂子由两头拧挤起来，用手按扁，擀成圆型饼丕。3，平底锅放油烧热，后放入一饼丕（注意一定要用中火，慢慢烙制），待到一面鼓起后翻面刷油，再烙另一面，待两面都刷油饼烙制金黄色时即可出锅。4，锅放油，依次烙制另外的饼丕。特点：酥脆好吃，层次分明。葱油饼的做法：1，首先也要用温水和面，和面方法同上。2，面和好后醒10分钟，将小香葱切碎与 盐，油，花椒面拌匀，将醒好的面团擀成长方形薄片，加上葱油，卷起，由两头拧挤起来，用手按扁再擀成圆型薄片3，平底锅放油烧热，下入饼丕翻面烙熟即可。特点：酥脆，葱香浓郁。糖饼和馅：1，和面的方法同千层饼。2，面和好后醒10分钟，将醒好的面团下成一个个剂子，将每一个剂子揉一下按扁，后包入糖或预先调制好的肉馅或豆沙陷（包入糖的即为糖饼，包入肉馅或豆沙陷的即为馅饼），包好后按扁擀成圆型饼丕 3，平底锅放油烧热，下入饼丕翻面烙熟即可发面饼的制法：1，首先要像蒸馒头，包子一样发好面。2，面发好后稍醒,将醒好的面揉成软面团后下成一个个剂子，将每个剂子按扁擀成圆型饼丕。(你也可以在下成的每一个剂子里面包入糖或豆陷，再擀成圆型饼丕，这样就成了发面糖饼和发面豆陷饼了。我个人认为这样比较好吃)。
莫莫尔
|2018-04-21 15:17
烙饼的做法大全家常：葱花烙饼需要的食材小麦面粉500克，葱、食盐适量、菜籽油适量，水300毫升。步骤做法1、将面粉放在盆中，用加入温水用筷子打成絮状。2、揉面，面要往长里揉，揉到一定程度两头往中间扣接着揉，然后饧十五分钟左右。3、大葱顺着切丝，再切成葱花，加盐、油、少许的面粉和匀。4、饧好的面团下成100克左右的剂子，用擀杖将面擀成长圆形薄片。5、抹下调制好的葱花油，将其较长的两端对折，用菜刀切条，注意两头不要切断，切好后展开，与切开的条平行卷起成条状。6、抓住面条的一头提起，盘成圆形，用擀面杖擀薄成饼状。7、平底锅中加油烧热后，烙饼，当一面烙制上色后翻过来，表面用干净的用刷刷上菜油，如此反复约3次，成熟后取出。烹饪技巧1、这道烙饼的做法大全家常中，需要值得注意的是，烙饼面和面时一定要用温水，且水温要合适。水温过高成品容易粘连，没有层次感；水温过低，和出的面团筋度太大，成品韧性大，口感不好。2、烙饼成品色泽金黄为好，所以要选用有色油，如菜籽油，豆油等。色拉油烙出的色泽较差。烙饼的做法大全家常：烙饼需要的食材面粉200克，油盐各适量。步骤做法1、将面团撒上盐擀成半厘米厚的大饼。2、在电饼铛中放入适量的油加热。3、将大饼放上烙制，一面烙好之后烙另一面，待两面都烙成金黄色后即可出锅。小贴士这道老烙饼的做法大全家常做法是很简单的，味道也很像，但是由于不是发面，不好消化，不可多吃。烙饼怎么做好吃：家常烙饼需要的食材面粉、香油、水。做法步骤1、将面粉加入适量的水和成团。2、案板撒干面，将醒发好的面擀开成薄片，均匀抹上香油，卷成圆柱，均匀分成等份，擀成圆饼。3、在平底锅中撒些干面，将醒发好的面擀开成薄片，均匀抹上香油，卷成圆柱，均匀分成等份，擀成圆饼。4、面擀开成薄片，均匀抹上香油，卷成圆柱，均匀分成等份，擀成圆饼。
臣之神
|2018-04-21 15:11
用料主料面粉适量辅料植物油适量调料食盐适量家常烙饼的做法1.醒面二个小时左右后再揉面就至光滑。就是这样的效果2.将面擀开成片状3.先在薄面饼上洒上一层细盐再均匀地涂一层清油4.将薄面饼从头开始卷起来，并将两头及接缝处掐紧，防止漏油5.按照自己满意的大小掐成二或三段，将两头掐紧后旋转拧成大个儿的计子6.醒面后擀成饼状，注意不要太薄也不要太用力，擀死了饼就好不吃7.热平底锅，不必放油，直接烙即可。
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