糯米粉蒸年糕的做法
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|2018-04-13 06:34
王太子妃
|2018-04-13 06:53
不可以的，具体做法如下：年糕的做法原料糯米面250克、水120克左右做法1、糯米面加水混合均匀，成细粒状2、蒸笼上放沙布3、倒入糯米面4、中火蒸20分钟5、用搅拌机搅拌6、一开始面团会比较粘，多揉一会儿就会光滑，如果没有搅拌机用手工揉面方法。7、揉至面团出大片薄膜8、然后放入案板上9、分成四份10、整形成长方形，放冰箱冷藏室，两天。11、取出后切成薄片，12、再放冰箱冷藏室两天。会比较硬。小贴士：1、面团一定要揉至出膜，这样才会有筋道。口感上也很好。2、刚做成功的年糕，可以直接吃。那个是软的。也可以放硬了炒着吃。
MAGGIE范
|2018-04-13 06:50
糯米粉做年糕的话，我们传统的做法是，把糯米粉用温水调制成半糊糊状，记住不能太湿，太湿的话就不容易成型了，干一点没关系的。然后摆进小碟子放入蒸锅，蒸制15~20分钟即可。开头提到的用温水调和是因为，糯米粉用温水调和的话，可以减少蒸制的时间。蒸熟之后撒上白糖粉或是吃的时候再自行蘸取也是可以的。其实可以自己买糯米回来浸泡蒸熟之后，趁热放进干净的容器内用木臼反复捣烂直至完全黏糊，取出放置在木板上拍击成长宽合适的块状，直至完全冷却后再切成小块，那样做出来的年糕的口感比较软糯清香。
寂寞冬季
|2018-04-13 06:44
推荐年糕蒸法：糯米面和大米面（大黄米面亦可）分别用冷水和面，注意水要分几次少量加入，大体调成直径0.5mm左右的颗粒待用。笼屉内铺上干净屉布，将和好的糯米面和大米面分层摊铺在屉布上，最上层也可以放些事先用温水泡好的大枣或煮熟的红豆，然后将屉布四角收拢包裹住糕体。另外，也可以用搪瓷碗、不锈钢饭盒等容器盛装糕粉，可以直接作出各种喜欢的形状。蒸锅大火烧开上汽后蒸25分钟左右即可出锅。对于你说的死面味，怀疑可能是因陈年原料造成的。
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