白萝卜素丸子汤的做法
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|2018-04-07 14:34
爱与光001
|2018-04-07 14:52
主料白萝卜1棵面粉100克辅料盐10克十三香4克酱油适量醋少许香菜1棵胡椒粉白萝卜素丸子汤的做法1.白萝卜一棵，擦丝备用。也可以根据自己的需要，擦取一小块白萝卜2.萝卜丝加盐放置片刻，会有一些菜汁出来，倒出来一部分菜汁，然后加面粉、十三香拌均匀。
森林小主
|2018-04-07 14:38
前言这一道丸子菜，可以即炸即吃，外酥里糯，也可以多做一些，冻冰箱里，随时取用做丸子汤。里面加了蒸熟的米饭，吃起来别有一番风味。材料主料：白萝卜500g、中筋面粉100g、蒸米饭1碗；辅料：盐4g、十三香2g、胡椒粉1g、葱1棵、姜半块白萝卜素丸子1准备原材料，洗净待用。2白萝卜，用刨丝器擦成丝，加盐腌一会儿。3葱、姜切末，放入萝卜丝中，加十三香、胡椒粉，少许蚝油（没有可以不加）。4加入米饭、面粉，搅拌均匀。面粉的量，需要看萝卜出水多少，如果没有加米饭，面粉放的还要多。5搅拌好的面糊稍稍有些稀，这样炸出来挺软的，面粉太多炸出来就硬。然后热上油锅，油量以能没过丸子为宜。6抓一把馅料，用虎口挤成球，再用小勺刮下来，入油锅。也可改用小勺，直接舀，做出来又圆又匀。7锅内油7、8成热，转中火，放入丸子，定型后再慢慢推动，使丸子上色均匀，过早推动会使丸子散掉。8炸至金黄色，浮在油面上时，即可出锅。小贴士1，面粉不要放太多，不然炸出来是个面球。2，放盐根据自己平时口味即可。3，面糊稀，用手挤丸子会有汤流下来，用小勺更易成形。4，中火炸，大火容易外焦内生。5，没有米饭，可以不加，但是需要增加面粉的用量。6，全过程没有加水，因为萝卜里面含的水分就够了。如果亲用的萝卜不新鲜，没有那么多水分，请酌情加水。
520131482
|2018-04-07 14:37
酥炸萝卜球 主料：鸡腿肉，胡萝卜，白萝卜，樱桃萝卜 配料：面包渣，鸡蛋。调料：葱姜末，精盐，味精，淀粉，香油，胡椒粉，烹调油。制作方法：1、鸡腿去骨去皮，肉剁成细碎料状，胡萝卜，白萝卜去皮搓成茸状。2、鸡肉粒，萝卜茸加入调料搅拌至上劲挤成丸子，滚粘上面包渣。3、炒锅上火，放油烧至四、五成热时下锅炸制，待其表面颜色呈微黄是捞出。用六、七成热的油复炸，待颜色呈金黄色时捞出沥油（复炸的目的是使丸子形成质感，第一次是使其成熟，第二次是使颜色均匀形成外焦里嫩的质感需要。码入盘内点缀樱桃萝卜。特点：颜色：金黄色口味：咸鲜质感：外酥里嫩 萝卜丸子 原料:青萝卜、姜、葱花、鸡蛋、面粉、绿豆粉、盐、糖、鸡精 步骤：（一）将一个萝卜切成细丝，老头子是用一种叫挠子（音）的东西撮出来的，放在一个容器里，然后加入姜丝（姜要多一点，味道好）、葱花和两个鸡蛋，加两大勺盐和半勺糖，少许鸡精拌匀后加入绿豆粉和面粉（绿豆粉和面粉的比例是4：1），再继续拌匀，最好略稀一点，口感好。（二）将锅里到入油，不用太多，丸子不是很吸油，用一个勺口深一点的汤羹挖起面糊放入七成热的油锅里，火要略小一点，并不要炸糊了，炸到外皮金黄即可。（三）丸子炸好后，即可食用，亦可用来烧丸子汤，那我就再“食道主义”一点，继续为人民群众服务吧！原料：紫菜、虾皮、香菜、香油、盐 1.将清水加入锅中煮沸后，放入紫菜和丸子，准备香菜段和虾皮放入碗中备用 2.锅开后加盐少许，滴入香油即可将丸子汤盛入有虾皮和香菜段的碗中，一碗香喷喷的紫菜丸子汤就大功告成了。味道很是不错呀！
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