南瓜馒头怎么做才松软
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|2018-04-07 10:18
新春花
|2018-04-07 10:47
馒头自发粉的酵母加的不是很多，需要长时间发酵；虽然加了小苏打可一点都吃不到呢；然后面粉的口感偏扎实，没有自己发酵做馒头的松软。其实自发粉也就是多加了发酵粉的面粉而已。1、馒头自发粉倒入容器里，花生核桃奶作为液体。2、粉中间扒拉一个窝，倒入核桃奶然后搅成麦穗状。3、加入小块窢畅促堆讵瞪存缺担画猪油，大家都知道加入猪油是为了表皮光滑。4、然后加入老面，一般上次做馒头都要留一块作为下次的老面。
心无旁鹜
|2018-04-07 10:41
一般制作先将南瓜蒸熟打泥,在和入面粉搓揉其过程中需加入发酵粉,再制作想要的形状后至于恒温处,与其面粉进行发酵约3~6小时后发酵完成才放入蒸笼里蒸熟方可柔软.古法则于搓揉其过程中需加入老面团(即为自然发酵较久之面团)同样以上过程不用添加人工发酵粉,其制作出来的南瓜馒头更柔软更香.
大雄静宜
|2018-04-07 10:37
南瓜馒头怎么做好吃材料去皮南瓜150g，面粉4杯，干酵母5g，温水10ml。做法1、南瓜去皮,切小块，上锅蒸熟，用筷子哗啦哗啦就成泥了,晾凉备用。2、酵母用温水泡开，把南瓜泥，面粉，酵母水混合均匀，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放温暖处发酵。3、面团发至2.5倍大小，里面有较大气孔即可。4、发好的面团揉匀，成长条状。5、切成合适大小的剂子，笼屉铺上笼布，把切好的馒头放入。
十月之围城
|2018-04-07 10:35
做法一1、南瓜蒸好压成泥。2、加入适量面粉、白糖、发酵粉和一勺猪油一起揉成团。3、放温暖处饧放到两倍大。4、分成剂子，整形，饧放20分钟后冷水上汽15分钟，焖一会揭开。
飞天猪丁
|2018-04-07 10:25
南瓜馒头的做法1.南瓜去皮切块，撒些水用微波炉高火转10分钟至南瓜软烂2.用勺子将南瓜压成泥状倒入面粉中，酵母用水化开后加入面粉中3.所有材料加入混合均匀4.揉成光滑的面团（面光、盆光、手光）5.盖上保鲜膜或者湿布，室温发酵至2-2.5倍大小6.将发酵好的面团排气并且充分揉匀，切割成10等份（切口如果有气泡就说明还没揉好，切口光滑就好了）7.将面团整形揉圆，蒸笼上铺湿布或者刷层油防粘8.蒸锅内放入适量凉水，将馒头放入锅内并盖上锅盖松弛20分钟9.松弛结束后开大火，上汽后转中大火蒸约17分钟，关火后不揭盖焖3分钟左右即可（蒸的全程约20分钟）烹饪技巧1、有的人用热水蒸，我比较喜欢凉水下锅蒸。熄火后一定要再焖3-5分钟，才能揭锅盖，这样蒸出来的馒头饱满不容易回缩。2、南瓜泥也可以蒸熟，这样蒸出来南瓜含水量高，水的添加要相应减少。3、南瓜泥也可以用搅拌机打成泥状再使用，我嫌麻烦直接用勺子压的，没有打成泥那么细腻，所以馒头上能明显看见南瓜小颗粒。菜品特色南瓜含有天然酵素，加了南瓜的面食不论馒头还是面包，都会很喧软哦。所以这个馒头成品超级好吃，很松软，组织不错，而且表皮也挺光滑的。老妈早上吃了2个，我的早餐也是这个。下次有信心挑战更多的中式面食啦。
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