怎么做粉蒸肉好吃不腻
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|2018-03-26 23:14
中文专八了
|2018-03-26 23:22
我喜欢吃粉蒸肉，因为蒸肉粉裹着肉，不管是肥肉还是瘦肉，吃在嘴里都是香而不腻，下饭超级棒。我做粉蒸肉的方法是我爸爸教的，做的时候，关键要加一样特别的东西，非常好吃，跟大家分享一下做法。用料：带皮五花肉、红薯、盐、味精、姜末、酱油、糖、甜酒1、带皮五花肉切块，红薯切块。五花肉最好是肥肉比瘦肉略多，这样能保证蒸出来的肉口感润滑，不干。2、在切好的五花肉中，放入适量盐、姜末、味精、酱油、糖。喜欢香辣口味的可以放一些辣椒酱或者豆瓣酱。3、注意啦，关键的步骤来了，往肉里加上一大勺甜酒。甜酒就是我的秘密配方！把甜酒和肉拌匀，让肉腌制十分钟，让甜酒的香甜充分融入肉中，会让肥肉好吃不腻。而且酒的香甜可以为粉蒸肉提香！4、红薯块中加入少许盐和酱油，放入适量蒸肉粉，每块红薯上均匀裹上蒸肉粉即可。5、把蒸肉粉放入腌制好的五花肉中，让每一块肉都裹上蒸肉粉。粉可以裹厚一些，我觉得厚一点好吃些。6、将红薯和五花肉放入蒸笼中，红薯放在底层，肉平铺在红薯上。有时间可以将肉一片片平铺好，我是随意乱放的~7、盖上锅盖，大火蒸十分钟后，再改中火蒸煮。具体时间视情况而定，当筷子能轻松戳破肉的时候，粉蒸肉就做好啦。一盘香喷喷的粉蒸肉轻松搞定。加了甜酒的粉蒸肉格外好吃！甜酒能很好的帮助粉蒸肉提香。我一般喜欢加好几大勺，粉蒸肉都有一股淡淡的甜酒香。不管多肥的肉吃起来都不腻，而且香甜爽滑！有了一盘粉蒸肉，我能多吃好几碗饭~你也快去动手做一做吧！
梨花似雪
|2018-03-26 23:20
我以前做过，五花肉切大约一厘米左右的片。用盐、味精、料酒、姜、腌制大约1个小时。沥干水份。然后准备米粉和生粉（一点点就好了，这样蒸出来的肉很嫩）混合，将腌制好的肉片在米粉里面滚一下，保证整片肉上都均匀的粘到米粉，一块块码在碗里，然后上蒸锅蒸。一把的蒸锅就可以了。最好用电压力锅，那样能把油能蒸出来。火候自己把握住，如果想烂一点时间就久一点，这样蒸出来的肉肥而不腻，而且很嫩。味道也很好。
Lwenwen5201314
|2018-03-26 23:15
我以前做过，五花肉切大约一厘米左右的片。用盐、味精、料酒、姜、腌制大约1个小时。沥干水份。然后准备米粉和生粉（一点点就好了，这样蒸出来的肉很嫩）混合，将腌制好的肉片在米粉里面滚一下，保证整片肉上都均匀的粘到米粉，一块块码在碗里，然后上蒸锅蒸。一把的蒸锅就可以了。最好用电压力锅，那样能把油能蒸出来。火候自己把握住，如果想烂一点时间就久一点，这样蒸出来的肉肥而不腻，而且很嫩。味道也很好。
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